23 Ekim 2009 Cuma

YOĞURTLU KÖFTELİ ÇORBA


KÖFTESİ İÇİN
250 gr.kıyma
1 küçük kuru soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta akı
yarım çay bardağı ince bulgur
karabiber - tuz

ÇORBASI
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un

ÜZERİ İÇİN
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik

YAPILIŞI
Kıymayı bir kaba alalım soğanı rendeleyip ilave edelim ve diğer tüm malzemeyi katıp yoğuralım. Fındık büyüklüğünde misket köfteler yapalım unlanmış tepsiye dizelim. Çorba yapacağımız tencerede tuz katılmış suyu kaynatalım köfteleri katalım. Orta ateşte köfteler pişmeye başalayınca yoğurt yumurta sarısını unu çırpalım köftelerin suyundan az alıp yoğurdu inceltelim karıştırarak köftelere yoğurdu ilave delim. 5 dakika sürekli karıştırarak pişirelim. Ocağın altını söndürüp üst sosunu hazırlayalım. Yağ ve baharatları tavaya alalım ateşte kokusu çıkıncaya kadar tutalım çorbamızın üstüne dökelim. Afiyet olsun...