19 Mart 2010 Cuma

ACILI SABAH KURABİYESİ



Çayın vazgeçilmezi...

2 yumurta (1 yumurta sarısı kurabiyenin üzerine ayrılacak)
125 gr. terem yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım limon suyu
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için: Çöreotu ve susam

* Üzerine süreceğimiz yumurta sarısının içine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve bir çimdik toz şeker katarsak parlak ve kırmızı olur.

Çukur bir kaba bir yumurta + 1 yumurtanın akı, yoğurt, sıvıyağ, şeker, limon suyu, tuz, mahlep ve oda ısısında yumuşamış yağı ilave edip elimizle krıştıralım kabartma tozu katılmış unu azar azar ilave edelim yumuşak bir hamur elde edelim. Son olrakta kırmızı pul biberi ilave edip ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. (Yağlı kağıda az bi sıvı yağda sürersek güzel oluyor) Üzerine yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 190 dere fırında 35 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun...