11 Mart 2010 Perşembe

SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI





Vitamin deposu çorbam...

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağından az ince bulgur
Tereyağı ve sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
1 iri bağ ıspanak
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı acı biber salçası
1 parça limon tuzu
3 adet kurutulmuş acı kırmızı biber
Bir parça ilikli kemik
Tuz – kırmızı pul biber - karabiber
Süslemek için doğranmış kereviz yaprağı

Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup ısıtalım ince kıyılmış soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım bırakalım. Mercimekler ezilince rende havucu ve bir kasede sulandırılmış acı biber salçasını, tuzunu katalım karıştıralım. Bir taşım kaynadıktan sonra ince doğranmış ıspanak, rendelenmiş kereviz ve patatesi ilave edelim karıştıralım. Kurutulmuş biberleri , ince bulguru da ilave edip kaynamaya bırakalım. Suyla eritilmiş limon tuzunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım. Servis kasesine alalım üzerini baharatlar ve kereviz yaprağıyla süsleyelim. Limon ve beyaz peynir eşliğinde servise sunalım. Afiyet olsun….