22 Mayıs 2010 Cumartesi

SİGARA BÖREĞİ





Günaydın... Bu sabahda kahvaltı soframızı bildik bir tat sigara böreğiyle şımarttım... Çıtır çıtır börek demli çay güne hazırım:)))

2 yufka
1 kase beyaz peynir
1 avuç ekşimik
1 tutam maydanoz
kızartmak için yağ

Yufkaları16 pasta dilimi şeklinde keselim.

Peyniri çatalla ezelim, maydanozu ince ince kıyalım. Peynir, maydanoz ve ekşimik hepsini karıştıralım.

Yufkanın bir üçgen parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koyup, iki tarafını kıvırıp saralım.

Hepsini böylece sardıktan sonra harlı ateşte pembe kızartalım. Kızaran böreklerin yağını alması havlu peçete de biraz bekletetip servise sunalım... Afiyet olsun...

17 Mayıs 2010 Pazartesi

BİSKREM KURABİYE





Günaydın... Bu sabah kahvaltı soframızda ki nutellayı kurabiyenin içine sakladım pişirdim şekerledim kahvaltının sonunda keyif çayımızla ikram ettim... Harika bir kurabiye denemenizi tavsiye ederim...


1 paket terem yağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
3,5 su bardağı un elenmiş
1 paket vanilya , 1 paket kabartma tozu

İçi için: nutella

Üzeri için: pudra şekeri


Çukur bir kaba katı yağ, sıvıyağ ve pudra şekerini katıp çatalla iyice karıştıralım.

Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip elimizle yoğuralım kulak memesi yumaşaklığında bir hamur elde edelim...

Elimizle yumurta büyüklüğünde parçalara bölelim. Normalde 30 adet çıkıyor benim misafirim büyük sevdiği için ben bu sefer iri yaptım 24 adet çıktı...

Hamurları avcumuzun içinde yuvarlak açalım içine çay kaşığıyla nutella koyup şekil verelim.

Yağlı kağıt serilmiş ve az yağ sürülmüş fırın tepsisine kurabiyelirimizi dizelim.

Önceden ısıtılmış 170 dere fırında 25 dakika kadar pişirelim...

Soğuduktan sonra üzerine süzgeçle pudra şekeri serpip çay eşiliğinde servise sunalım... Afiyet olsun...

14 Mayıs 2010 Cuma

PAÇANGA BÖREĞİ





Hayırlı cumalar herkeze... Bu sabahda kahvaltı soframızı paçanga böreğiyle şendirdim. Domatesli de çok daha hafif oldu tavsiye ederim... Sevgilerimle...

2 adet yufka
kızartmak için sıvı yağ

içi için:
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 sivri biber
1 orta boy domates
6 dilim pastırma
rende kaşar peyniri

Tavaya sıvı alalım ısınınca ince doğranmış sivri biberi katıp kavuralım. Biber yumuşayınca kabuklarını soyduğumuz küçük doğradımız domatesi ve tuzu katalım şöyle bir soteliyelim. Son anda küçük doğranmış pastırmaları katıp karıştırıp tavayı ocaktan alalım.

Yufkaları iri üçgen şeklinde keselim. Pastırmalı harç üzerine rende kaşar peyniri kayup enli olarak (sigara böreğinin kalını şeklinde) saralım.

Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp, havlu peçeteyle fazla yağını alıp demli çay eşiliğinde servis ederlim. Afiyet olsun....

11 Mayıs 2010 Salı

KALBİM PASTA





Anneler günü hediyesi olarak anneme yaptığım pasta ve aldığım karanfiller... Anneciğim annler günün kutlu olsun:))

1 adet hazır pasta tabanı kalp şeklinde
yarım su bardağı neskafeli şekerli süt

Kreması için:
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı kakao
1 paket bitter çikulata 80gr.
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 avuç tüm iç yeşil fıstık

Krem şanty için:

yarım su bardağı süt
1 poşet şanty

Üst için:

çilek parçaları
file yeşil fıstık

Önce krem şantyi yarım su bardağı soğuk sütle çırpıp dolaba kaldıralım.

Çukur bir tencereye un, şeker, kakao ve sütü ilave edip telle çırpalım. Orta ateşte koyulaşana göz göz olana kadar pişirelim.

Ocaktan almadan çikulata, vanilya ve tereyağını ilave edip şöyle bir karıştırıp ocaktan alalım.

Pasta tabanın katlarını neskafeli sütle ıslatalım.

Soğumuş krem şantyden bir pasta şırıngalık ayıralım üstünü süslemek için kalanını çukulatalı kremaya ilave edip mikserle çırpalım. Yeşil tüm fıstıklarıda ilave edip karıştıralım.

Pasta tabanın ortasına çukulatalı krema sürelim bolca. Pastanın üstünü kapatmadan ikinci katın içinede ince bir tabaka çukulatalı krema sürüp birleştirelim. Üstünü ve yanlarını kremayla kapatıp 1 gece buzdolabında bekletelim.

Servis zamanı şırıngada ki krem şanty, çilek parçaları ve file fıstıkla süsleyelim. Afiyet şeker olsun...

7 Mayıs 2010 Cuma

KOLAY ETLİ KÖMBE







Kahvaltı sofrasını şenlendirecek bardak bardak çay içirtecek pamuk gibi kolay etli kömbe...

2 ekmek hamuru

İçi için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy kuru soğan
1 iri avuç kuşbaşı et
1 sivir biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 orata boy domates
tuz-karabiber

Üstü için: 2 yumurta sarısı az sıvı yağ katılm.

Tavaya sıvı yağı alalım ısınınca küçük kesilmiş soğanları katıp kavuralım. Soğanlar yumuşayınca eti katalım ardından küçük doğranmış sivri biberi katıp kavuralım. Sivri biber yumuşayınca salçayı katalım. Salçanın kokusu çıkınca susuz küçük doğranmış domatesleri katalım, domatesler yumuşayınca ocaktan alalım...

Hamurumuzu küçük parçalara bölelim tezgahın üstünde parmak uçlarımızı sıvı yağa batırarak yuvarlak şekilde açalım. içine etli harç koyup hamurun kenarlarını büzüp yuvarlak yapalım yağlı kağıt sürülmüş yağlı tepsiye dizelim...

Hamurların üstüne yumurta sürüp 180 derece ılık fırında kızarana kadar pişirelim...

Afiyet olsun...

3 Mayıs 2010 Pazartesi

TAHİNLİ KURABİYE






Kahvaltı sofrasını şımartan tahinli kurabiye... Helva tadında ağızda dağılan bardak bardak çay içirten bir kurabiye...

1 su bardağı tahin
yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
1 su bardağından az pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı elenmiş un
Üzeri için: pudra şekeri

Çukur bir tasa tahini, sıvıyağı ve pudraşekerini alıp kaşıkla iyicene karıştıralım. Ceviz, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip elimizle yoğuralım.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiyi az sıvı yağla yağlayıp şekil verdiğimiz kurabiyeleri dizelim...

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim... Pişirme sırasında az ısıyı düşürebiliriz...

Servis zamanı üzerine pudra şekeri serpelim... Afiyet olsun...

KIYMALI EKMEK





Günaydın biz açıcız diyenlere doyuran kahvaltılık...

Malzemeler:
4 adet ekmek hamuru
İç malzemesi:
200 gr dana kıyma
1 adet büyük soğan
2 orta boy domates
1 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
tuz-karabiber-kırmızı pul biber- yenibahar - az tarçın
Üzeri için
2 yumurta sarısı
susam


İçini hazırlamak için ; önce tavaya sıvıyağı ve tereyağını alalım daha sonra kıymayı çok az tuz katarak suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Soğanı ve sivriberi yemeklik doğrayıp tavaya ilave edelim soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Küçük doğranmış domatesleri ilave edelim onlarda yumuşayınca salçayı katalım salçanın kokusu çıktıktan sonra baharatları ilave edelim karıştıralım ocaktan alalım...

Fırını 180 derecede 10 dakika kadar ısıtalım. Hamurumuz pişerken 150 dereceye düşürüyoruz...

Hamuru istediğimiz büyüklükte parçalara bölelim.

Düz bir zemin üzerine çok az yağ damlatalım ve hamuru üzerine koyup yavaş yavaş elimizle 1 santim kalınlığında oval olacak şekilde açalım altına az un serperek...

Elimizle açtığımız hamurun uzun tarafına kıymalı içten koyup uzun kenarından rulo şeklinde saralım.

Hamurun iki ucunuda içinin dışarıya çıkmaması için bastıralım. Daha sonra iki ucunu birleştirecekmiş gibi bir simit yapalım. Yağlı kağıt serilmiş yağlanmış tepsiye yerleştirelim.

Hepsini tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpip ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim...
Afiyet olsun...