7 Haziran 2010 Pazartesi

SOĞANLI YUMURTALI MENEMEN




Günaydın... Bu yağmurlu sabahda fırından yeni aldığım sıcacık ekmeklerin yanına soğanlı yumurtalı menemen yaptım... Sevgilerimle....

1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 adet küçük kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet iri domates
tuz, karabiber, pul kırmızı biber
3 adet minik acı turşu biber
2 adet yumurta beyazlarının büyük bölümü atılmış(melemen yumurta akını kaldırmadığı için ben akının az bir bölümünü kullanıyorum kalanını atıyorum)

Tavamıza yağları alalım. Yağ ısınınca küçük doğranmış soğanı soteleyelim, ardından küçük doğranmış sivri biberleri katalım, tuz ve karabiber ilave edelim. Sivri biberler yuuşayınca kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ilave edelim. Menemen kıvamına gelince küçük doğranmış acı turşu biberleri katalım şöyle bir çevirip yumurta sarılarını üstüne bırakalım çatalın ucuyla fazla tavanın dibine bastırmadan yumurtayı melemenin her yerine dağıtalım tuz karabiber serpip atesten alalım... Afiyet olsun....