13 Ağustos 2010 Cuma

KÖFTELİ ALİ NAZİK





Hayırlı cumalar:)) Hem hafif, hemde lezzetli bir iftar sofrası için önerim Köfteli Ali Nazik... Denemeniz dileğiyle Hayırlı İftarlar...
Gerekli Malzeme
6 adet kalın patlıcan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Köftesi için
500 gr. dana kuzu boşluk karışık köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, kimyon, kişniş, kırmızı pul biber, kekik
2 kalın dilim bayat ekmek içi
1 çimdik kabartma tozu
1 tutam maydanoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için
2 subardağı sarımsaklı yoğurt
2 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı silme domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
tuz
Közlemelik 4 adet domates
Patlıcanları közleyip kabularını soyalım. Kararmasın diye limon suyu dökelim. Közlenmiş patlıcanları ezme yapar gibi incecik kıyalım. Tavaya yağ koyup 5 dakika patlıcanları pişirelim...
Domatesler rendelenir. Tavaya yağ eklenip salçalar katılır kokusu çıkana kadar kavurun. Domates ve tuz ekleyip 8 dakika kadar pişirin....
Rende sarımak, rende kurusoğan, bayat ekmek için, biber ve domates salçası, kıyılmış maydonoz, kabartma tozu, sıvı yağ ve kıyma hep birlikte yoğrulur. Dolapta 1 saat kadar dinlendirip şekil verilir... Önce ızgara pişirilir daha sonra teflon tavada az sıvı yağda kızartılır...
Servis tabağına patlıcanı serin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın. Izgara köfteleri ve ızgarada pişmiş domatesleri dizip domates sos dökerek servise sunalım... Afiyet olsun...