28 Eylül 2010 Salı

DOMATES SOSLU PATLICAN RULOLARI


Günaydın canlarım... Bugün de hem gözümü hem de damağımı şenlendirmek istedim. Güller arasında Domates Soslu Patlıcan Ruloları nefis oldu denemeniz dileğiyle....
Gerekli malzeme
2 adet patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı ince doğranmış fesleğen (yoksa kuru fesleğen 1 çorba kaşığı kadar)
1 çorba kaşığı ince doğranmış nane ( yoksa kuru nane 1 çorba kaşığı kadar)
1 tutam kuru kekik
1 diş sarımsak, tuz, karabiber
Sosu için
4 adet domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
tuz ve toz şeker
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Kızartmak için
ayçiçek yağı
Patlıcanları uzunlamasına yarım cm kalınlığında doğrayalım. 15 dak. tuzlu şekerli suda bekletelim. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızğın sıvı yağda kızartalım. Havlu peçetede fazla yağını alalım.
Yoğurdu bir kasede çırpalım. Sarımsağı rendeleyelim, fesleğen, nane, kekik, tuz ve karabiber ilave edip karıştıralım. Patlıcanların içine sürüp rolo şeklinde saralım.
Sos için tencereye yağı alalım önce sarımsağı atalım şöyle bi kokusu çıkınca rende domatesi ekleyip 10 dakika pişerelim. Şeker, tuz, sirke ve pul kırmızı biber ilave edip karıştırıp ateşten alalım.
Sos soğuduktan sonra patlıcan rulolarının üzerine döküp servise sunalım. Afiyet olsun...