3 Ekim 2010 Pazar

MAMAZA




İyi pazarlar:)) Pazar sofrasını Edirne'ye ait bir tatla şenlendirdim Mamaza yaptım... İsmi bana çok değişik geldi ama tadı bildik vede nefis oldu patlıcan ve kırmızı biberin muhteşem lezzeti...
2 adet patlıcan
4 adet kırmızı iri biber
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
yeteri kadar tuz ve zeytinyağı
Patlıcan ve kırmızı biberi közleyip kabuklarını soyalım. İnce olarak dilimleyelim. Sarımsakları tuz katıp havanda dövüp yoğurda katalım. Yoğurdu pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım. Çırpılmış yoğurda patlıcan ve biberleri ekleyelim. Servis tabağına alalım. Başka bir sos tavasında zeytinyağını ısıtıp üzerine kırmızı toz biber serpip cızırdamam sesi gelir gelmez ocaktan alıp yoğurtlu patlıcanlı biberlerin üzerine gezdirelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servise sunalım... Afiyet olsun...