14 Ekim 2011 Cuma

SUCUK KÖFTE KAYSERİ YÖRESİ


Merhaba canlarım:) İstanbul soğuk havalara teslim oldu, mutfağımız da kış tatlarına geçti bile...
Kayseriye ait aroması bol Sucuk Köfte seçtiğim tatlardan birisi, denemeniz beğenmeniz dileğiyle...
Nefis köftemin baharatları http://www.incibaharat.com.tr/ ...

500 gr. az yağlı kıyma
7-8 diş sarımsak
2 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı sıvı yağ
kimyon, pul biber, karabiber, tuz
1 yemek kaşığı biber salçası

Kıymayı yoğurmaya uygun bir kaba alalım, üzerine, baharatlar, salça, havanda tuzla dövülmüş sarımsak ve 2 çorba kaşığı yağla harmanlanmış irmiği ilave edip 10-15 dakika iyice yoğuralım. Bir gece buzdolabında dinlendirelim.
Not:Streçle sarmadan önce her yerini sıvı yağa sürebilirsiniz az miktarda.
Dinlemiş köftemizi tekrardan iyice yoğurup yassı şekil verip ızgarada veya az yağ konmuş yapışmaz tavada pişirelim.
Ben tavada kızarttım ve köftenin o nefis yağına az daha yağ ilave edip domatesle biberleri kızarttım hımmm... Servise hazırdır. Afiyet olsun...

Sevgilerimle
Banu Altun