29 Aralık 2012 Cumartesi

ŞEKER PARE Annane usülü:))




Merhaba canlarım:)) 2012 son tarifi Şeker Pare annane usülü:)) Nefis bir ev tatlısı ben yemeye doyamayanlardanım... Tatlımız da şerbete doymuyor ölçü fazla gelmesin şurubunu yutuyor yutuyor ve pare pare dağılıyor tabakda da ağızda da:))) Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Mutlu Yıllar:)) Hoşgeldin 2013

Malzeme 
250 gr kase margarin ben terem yağ kullanıyorum
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yumurta, 1 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayıralım
1 su bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un
Bir buçuk paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti
6 su bardağı su
6,5 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı

  • Yağ ve pudra şekerini mikserle çırpalım.
  • Yumurtaları, sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edelim.
  • Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip elimizle yoğuralım.
  • Kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
  • Hamura şekil verip yağlanmış tepsiye dizelim.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
  • Şeker ve suyu kıvam alıncaya kadar kaynatalım.
  • Ocaktan almadan limon suyunu ilave edip şerbeti soğumaya bırakalım.
  • Pişen şeker pareleri fırından alıp 3 dak. dinlendirip ılık şerbeti üzerine dökelim.
  • Bir gece bekletip servise sunalım...
  • Afiyet olsun. 
Sevgilerimle
Banu Altun



22 Aralık 2012 Cumartesi

Pazar Kahvaltısı İçin Öneriler :))

Sevgili blog arkadaşım Güncandan aldığım nefis  tarif tarifin linkini bulamadım ama....

Baharatlı Hellim Peyniri 
* Hellim peynirini ince dilimleyip ılık suda ıslatalım.
* Kırmızı pul biber, kekik ve isteğe göre naneye bulayalım.
* Yapışmaz tavada az yağda arkalı önlü pişirelim. 
* Pişmiş domatesle servise sunalım.

Sarımsaklı Mantar Kavurma 
* 3 diş sarımsağı dilimleyelim sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavuralım.
* Doğranmış mantarları atıp kavurmaya devam edelim.
* Pişen mantarları ocaktan almadan kıyılmış maydanoz katıp karıştıralım.
Servise hazırdır...
Sirkeli Domates
Kahvaltı soframda olmazsa olmazım zeytinyağlı, sirkeli, turşu biberli 
mini domatesler:)))
Kavurmalı Domatesli Tost
Tost ekmeğinin içine: Kavurma, dilim domates, kaşar peyniri ve turşu biber koyup
tost makinesinde pişirelim. Arasına göbek yaprağı koyup servise sunalım...

Pazılı Börek İçi
Yarım çay bardağı sıvı yağ 
2 orta boy kuru sağan
1 demet pazı 
kırmızı pul biber, karabiber, tuz 
* Tencereye yağı koyalım
* Isınınca küçük doğranmış soğanları katalım kavuralım
* Kıyılmış lahanayı katıp kavurmaya devam edelim.
* Ocaktan almadan baharatını ve tuzunu katıp tekrar karıştıralım

Pazılı Börek
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ 
2 yumurta 
1 yemek kaşığı sirke , tuz 
aldığı kadar un
eritilmiş terem yağ, sıvı yağ karışımı
açmak için nişasta
Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.
Yarım saat kadar hamuru dinlendirelim.
Küçük bezelere bölüp nişastayla açalım.
Her bezenin üzerine yağ sürelim. 
Tepsiyi katı yağla yağlayıp birinci kat yufkayı serelim.
İç malzemeye koyup üzerine ikinci açtığımız yufkayı serelim.
Böreğimizi dilimleyip üzerine yağ karışımından sürelim. 
Önceden ısıtılmış fırında pişirelim...


Merhaba canlarım:)) Pazar Kahvaltısı İçin küçük güççük öneriler paylaştım. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle.

Sevgilerimle 
Banu Altun

13 Aralık 2012 Perşembe

ACILI HARDALLI KAŞARLI KURABİYE

Zeliha ablama sözümdü bu nefis kurabişler ama öyle nefis ki fırında çıktı ve bitmişler...
Bu tarif Zelihama ikram edemedim ama ben sana daha nefislerini yaparım ablam benim....



Merhaba canlarım:)) Buram buram hardal kokusuyla çay nerede dedirten nefis lezzet 
Acılı Hardallı Kaşarlı Kurabiye. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle... 

Malzeme
100 gr. terem yağ
150 gr. eski kaşar peyniri rendesi
1 yumurta 
1 çorba kaşığı sirke 
1 çorba kaşığı hardal 
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı acı kırmızı pul biber 
1 paket kabartma tozu 
2,5 su bardağı ve aldığı kadar un
tuz
Üzeri İçin
1 yumurta sarısı 
Çörek otu 

  • Un kabartma tozu hariç tüm malzemeyi önce çatalla iyice karıştıralım.
  • Unu, tuz ve kabartma tozu ilave edip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
  • 15 dak hamuru dinlendirelim.
  • Yağlı kağıt serilmiş az yağlanmış tepsiye şekil verip dizelim.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otuyla süsleyelim. 
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. 
Afiyet Olsun
Sevgilerimle
Banu Altun




2 Aralık 2012 Pazar

FISTIKLI ŞEKERLİ LOKUM HELVA :))

Kolonya ikramının yanına alışkın olduğumuz  çikolata lokum yerine mini un helvası ikramı
ben yaptım nefis oldu yiyen herkesin tadı damağında kalıyor benden demesi:))



Merhaba canlarım:)) Kısa bir aradan sonra tatlı bir tarifle geliverdim... Helvayı çok seviyommm her gün olsa yerim:)) daha çok helva yemek için un helvasını ön ikrama aldım:)) misafirlere lokum yerine Fıstıklı Şekerli Lokum Helva sunma fikri benden truf kağıtları da helvaya bi başka hava veriyor:)) Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

200 gr tereyağı veya terem yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 paket dolmalık fıstık 2 çorba kaşığı yağda kavrulmuş
Üzeri için
kavrulmuş dolmalık fıstık
toz şeker
  • Tencereye sıvı yağ ve tereyağı alıp eritelim. 
  • Yağ eriyince unu katalım ve kavurmaya başlayalım.
  • Orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. 
  • Undan koku çıkıp sararıp eriyince ocaktan alıp ara ara karıştırarak ılıtalım. 
  • Kavurduğumuz dolmalık fıstıkların yarısını helvaya katıp karıştıralım.
  • Üzerine toz şeker ve soğuk suyu koyup, tencereyi tekrar ocağa alalım kısık ateşte 5 dk. kadar karıştırarak pişirelim. 
  • İlk sıcağı çıktıktan sonra dondurma kaşığıyla şekil verip truf kağıtlarına yerleştirelim.
  • Üzerini kalan kavrulmuş dolmalık fıstıklarla ve toz şekerle süsleyip servise sunalım.
Afiyet şeker olsun...


Sevgilerimle
Banu Altun

13 Kasım 2012 Salı

MUZLU ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ





 Muhallebinin en nefis hali çırpılmaktan kabarcık kabarcık olmuş hımmm:))
 Muz, bisküvi, ceviz şımartan üçlü:))
Çikolatalı sosu dökülmeden bile yemelik hali...

Merhaba canlarım:)) Nefis Muzlu Çikolatalı Bisküvili Muhallebi tarifi uzun zamandır yayın bekliyordu denemeniz beğenmeniz dileğiyle.... 
Yarın 1 Muharrem bu ayı bilerek ve anlayarak geçirmemiz dileğiyle... 
1 Aralık sizlerleyim kısa bir ara....

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 poşet Dr.Oetker pirinç unu
3 çorba kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı sıvı kase margarin
1 paket vanilya
1 paket eti burçak veya eti kakaolu bisküvi
4 avuç dolusu iri ceviz kırığı
3 adet küçük doğranmış olgun kokulu muz
1 paket Dr. oetker çikolata sosu sütle hazırlanmış ve 1 paket sütlü çikolata ilave edilmiş.
Not: Çikolata sosu hazırlarken sütünü biraz azaltmanızı ve inmeye yakın 1 paket çikolata ilave etmenizi tavsiye ederim.

Yapılışı 
Süt ve şekeri kaynatalım.
Çukur bir kasenin içine pirinç unu ve nişastayı alıp yarım çay bardağı suyla boza kıvamına getirelim.
Kaynayan süte sürekli karıştırarak sicim şeklinde nişasta ve pirinç unu karışımını ilave edelim.
Sürekli karıştırarak 5 - 6 dakika kaynatalım.
Ocaktan almadan vanilya ve margarin katalım.
5 dakika kendi halinde ılımaya bırakılan muhallebiyi mikserin yüksek devirin de çırpalım.
Göz göz olan muhallebiyi kuplara pay edelim.
Rondodan geçirdiğimiz bisküvi, ceviz kırığı ve muz parçalarını harmanlayıp muhallebilerin üzerini kaplayalım.
Son olarak da bolca çikolata sosu döktüğümüz kupları fındık parçalarıyla süsleyip en az 1 gece buz dolabında bekletip servise sunalım.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle 
Banu Altun


6 Kasım 2012 Salı

PORTAKALLI BADEMLİ HELVA



Merhaba canlarım:)) Helvanın en nefis hali kehribar rengi Portakallı Bademli Helva hımm nefis ötesi oluyor. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...


100 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket dolmalık fıstık ( 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavrulmuş)
1 su bardağı un
2 su bardağı irmik
2 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
iki buçuk su bardağı toz şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi acısı haşlayarak çıkartılmış
1 kase tuzsuz badem iri parçalara bölünmüş

Öncelikle su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatmadan iyice ısıtalım.
Diğer tarafta teflon tencereye tereyağ ve sıvı yağ  alalım.
Isınınca daha önceden kavurduğumuz dolmalık fıstıkları yağı ile katalım karıştıralım.
Un ve irmiği ilave edip orta ateşte altın sarısı renk olana dek kavuralım.
Un ve irmiğin pişkin kokusu gelince tencereyi ocaktan alalım.
Portakal kabuğunu rendeleyelim. Tülbente sarıp hafifçe haşlayıp acısını atalım.
Suyunu süzüp portakal kabuğu rendesini helvaya katalım kavuralım.
Bir taşım kaynamış olan şerbetini katalım. Hemen iyice karıştırıp ocağa alalım.
Tencerenin ağzı kapalı suyunu çekene kadar kısık ateşte tutalım. Fazla suyunu çektirmeyin.
Kısa bir demlenmeden sonra sıcak sıcak dumanı üzerinde helvamızı bol bademle süsleyip tavşan kanı çayla servise sunalım... 
Not: Kavurma işlemi çok uzun sürdüğünden yağ daha fazla yanmasın diye fıstığı önceden kavurnayı tercih ediyorum...
Afiyet Olsun

Sevgilerimle
Banu Altun

2 Kasım 2012 Cuma

DOMATES SULU PİLAV







Merhaba canlarım:)) Hayırlı cumalar:)) Hazır Kurban Bayramından çıktık bende etlerin yanına nefis yaren Domates Sulu Pilav tarifimi seçtim. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

Malzeme 
2 su bardağı baldo pirinç
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı domates suyu hazır değil kendimiz yapıyoruz:))
2 su bardağı tavuk veya et suyu
4 yemek kaşığı dolamalık fıstık
1/2 çay kaşığı Knorr sarımsaklı çeşni 
tuz, toz fesleğen
1 çorba kaşığı tere yağı 
Karabiber

Yapılışı 
  • Pirinçleri sıcağa yakın tuzlu suda yarım saat ıslatalım
  • Islanmış pirinçleri yıkayıp süzelim.
  • Tencerede sıvı yağı ısıtalım, dolmalık fıstıkları katıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
  • Pirinci katıp kavurmaya devam edelim. 
  • Şeffaflaşan pirinçlere sarımsaklı çeşni, tuz, fesleğen katıp karıştıralım. 
  • Tereyağı eritip kızdıralım pirinçlerin üzerine döküp tekrar karıştıralım.
  • Domates suyu ve kaynamış 2 su bardağı et suyu ilave edip iyice karıştıralım.
  • Tencerenin ağzını kapatıp orta ateş de göz göz olana kadar pişirelim.
  • Pişmiş pilavımızı 10 dakika dinlendirip bol karabiber serpip servise sunalım.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle
Banu Altun


27 Ekim 2012 Cumartesi

Gönül Geçmiyor Yardan:))


Merhaba canlarım:)) En çoook sevdiğim defalarca dinlemeye değecek Türkü Ümmüşen'den Gönül Geçmiyor Yardan... Dinlemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Sevgilerimle
Banu Altun

24 Ekim 2012 Çarşamba

Kuru Meyveli Turuf :))

İçi ceviz parçalı incir şekerlemesi.

 Çikolata kaplı içi tüm bademli güneş kurusu kayısı şekerlemesi.

Merhaba canlarım:)) Bayram şekerimi tabi ki ben yaptım. Bu sefer de renkli şekere buladım, kayısıları da eritilmiş çikolataya buldım hımmm nefis ötesi oludu:))  Tarif için tıkk tıkk

Herkezin Kurban Bayramını Kutlarım...
Hayırlı bayramlar iyi bayramlar olsun. 

21 Ekim 2012 Pazar

MUZLU DAMLA ÇİKOLATALI BADEMLİ KEK


 Bu keki ılık ılık yemeyi tavsiye ederim damla çikolatalar erimiş muzlar 
sıcacık hımmm nefis nefis...


 Bu haliyle bile yemelik...
 Yumurtanın kek adayı hali:))

Merhaba canlarım:)) Bayrama sayılı gün kaldı temizlik alışveriş yoruldummm:))
Kek çayın yareni bide nefis kokulu muz, çikolata, badem girince hımmm tam yemelik oluyor.
Ben bu nefis keki sıcak veya ılık yenmesini tavsiye ederim. Erimiş sıcak çikolata tadı muzun sıcak hali hımm:)
Muzlu Damla Çikolatalı Bademli Kek denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Malzeme
4 yumurta
1 su bardağından biraz fazla toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
3 buçuk su bardağı tam buğday unu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı badem içi iri parçalara bölünmüş
1 çay bardağı damla çikolata
3 adet kokulu muz çilli muzların kokusu ve tadı çok nefis oluyor
Üzeri için damla çikolata

Yapılışı 

  • Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar mikserle yüksek devirde çırpalım
  • Yoğurt ve sıvı yağ ilave edip çırpmaya devam edelim.
  • İki kere elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla tüm malzemeyi karıştıralım.
  • Damla çikolata, badem, küçük doğranmış muzu ilave edip karıştıralım. 
  • Yağlanmış kek kabına döküp üzerini tekrar damla çikolata serpip ılık fırında kabarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun...

Sevgilerimle 
Banu Altun


16 Ekim 2012 Salı

ÇİKOLATA SOSLU MUZLU TOPLAR


Merhaba canlarım:)) Muz ve çikolatanın nefis hali Çikolata Soslu Muzlu Toplar tam bir kalori bombası ama yemeye değer:)) Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Muzlu Toplar İçin Malzeme
2 paket petibör bisküvi
3 adet olgun muz
1 kase ceviz içi
hamur sert olursa az süt şekil vermek için.

Çikolata Sos İçin Malzeme 
2,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 küçük paket çikolata sütlü veya bitter

Üzeri İçin: Toz yeşil fıstık

Topların Yapılışı 

  • Muzları küçük küçük doğrayalım.
  • Bisküvileri küçük parçalara bölüp muza katalım.
  • Ceviz kırıklarını da ilave edip iyice karıştıralım.
  • Buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
Çikolata Sos yapılışı 

  • Sütün tencereye alalım
  • İçine şeker, un, nişasta ve kakao ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
  • Kıvam alıp göz göz olunca çikolata ve vanilyayı ilave edip ocaktan alalım.
  • Ara ara karıştırarak soğutalım. Üzeri kabuk tutmasın. 
Yapılışı 
  • Muzlu karışımdan ceviz büyüklüğün de parçalar kopartıp yuvarlayalım
  • Kaselere yerleştirelim.
  • Üzerine çikolata sos döküp tekrar dolapta 1-2 saat dinlendirip servise sunalım...
Afiyet olsun.

Sevgilerimle
Banu Altun


11 Ekim 2012 Perşembe

BAL PARMAK TATLISI


Benim dilek çiçeğim:))

Merhaba canlarım:)) Tatlı yiyelim tatlı konuşalım dedim misafirlerime nefis Bal Parmak Tatlısı yaptım. Tabi ki nefis oldu sevgili blog arkadaşım
http://anneeligibireyhan.blogspot.com/2012/08/bal-parmak.html teşekkür ederim... Tarif de sadece şerbeti yaparken ölçüyü değiştirdim:)) Çok nefis olduğu için bir kaç yaptım da:)Sizlerin de denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Asıl tarif için linki tıklayın.... http://anneeligibireyhan.blogspot.com/2012/08/bal-parmak.html


MALZEMELER

125 gr.oda ısısında yumuşak tereyağ
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine)
1 çay kaşığı karbonat
1 çimtik tuz
yaklaşık 2,5 -3 su bardağı elenmiş un
3 yemek kaşığı kadar irmik

şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
3,5 su bardağı su
1/4 limonun suyu

süslemek için:
fınfık veya ceviz kırıkları

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle Şerbet için şekeri ve suyu ocağa alıp kaynatalım,almaya yakın limonu sıkalım.orta kıvamlı bir şerbet olacak ve ılımaya bırakalım.

  Ardından derin bir kabın içine sıvı yağ,pudra şekeri,yumurtalar ve tere yağını alıp iyice çırpalım.krema kıvamında olmalı.
İyice çırptıktan sonra karbonat ve bir çimdik tuzu da ilave edip karıştıralım.
Yavaş yavaş elenmiş unu da ekleyerek yoğurmaya başlayalım.Hamur kulak memesi kıvamında olacak ve elinizle bastırdığınızda kıyır kıyır olacak,bu aşamadan sonra yoğurmayı bırakalım.

  Hamurdan cevizden büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şekli (parmaktan biraz daha kalın olsun)verelim.Çırptığımız yumurta sarısını sürelim ve arkalı önü irmiğe bulayalım.
Ardından hafif yağladığımız tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.sakın az pişirmeyin şerbetlenince hamurlaşır.Belli bir aşamadan sonra çabucak yanabiliyor ona da dikkat edelim.

  Şekerpareleri fırından alalım ve 2-3 dakika bekletip ılık şerbeti üzerine boca edelim.
şerbet ılık,tatlı sıcak olacak ama fırından alır almaz değil ilk sıcağı çıkınca dökülecek.Arada tatlıları ters düz edebilirsiniz.tatlıyı biraz dinlendirelim,mesela sabah yaptıysak akşam servis edelim,akşamdan yaptıysanız ertesi gün servis edelim.birde tatlı şerbetini iyice çekince tatlıları şerbetten çıkarmanızı tavsiye ederim,yumuşayabilir.Mesela 24 saatten fazla olduysa artık şerbetten çıkarabilirsiniz.
Üzerini fındık veya ceviz kırıklarıyla süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun...


Sevgilerimle
Banu Altun

6 Ekim 2012 Cumartesi

KARLI KAYA KURABİYESİ




Pişmemiş hali bile yemelik:))

Merhaba canlarım:)) Bitter çikolata tadında nefis kurabiye Karlı Kaya Kurabiyesi ısrarla denemenizi tavsiye ederim... Ben tarif üzerinde biraz değişiklik yaptım portakal kabuğu yerine reçeli, damla çikolata, ceviz ilavesi ama nefis bir sonuç oldu. Beğenmeniz dileğiyle...

250 gr. kase margarin
1 yumurta
1 yumurta sarısı
1,5 su bardağı toz şeker
çeyrek çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım su bardağı ceviz içi
2 çorba kaşığı küçük doğranmış portakal kabuğu reçeli susuz
3 çorba kaşığı acı kakao büyük marketlerde var kakao oranı yüksek oluyor
1 çay bardağı damla çikolata
pudra şekeri


  • Margarin, sıvı yağ, yumurta, yumurta sarısı ve toz şekeri çatalla krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
  • Un, kabartma, vanilya kakao, ceviz içi, portakal kabuğu reçeli ve damla çikolatayı katıp yoğuralım. 
  • Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinde yuvarlayalım. Üstüne bastırmayalım.
  • Pudra şekerine iyice bulayıp yağlı kağıt serilmiş az yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 
  • Önceden iyice ısıtılmış fırında pişirelim.
  • Kurabiyelere servis öncesi süzgeçle pudra şekeri serpip servise sunalım. 
  • Afiyet olsun... 
Sevgilerimle 
Banu Altun