30 Haziran 2012 Cumartesi

Tavuk Dürüm



Merhaba canlarım:) Bu sıcak havalarda karpuz ve soğuk zeytinyağlıdan başka bir şey yenmiyor biliyorum ama araya şöyle yağsız pişirdiğim tavuğu alıverdim. Fırın poşetinde tavuk evet hoş ama yinede zararlı olduğunu düşünüp fazla kullanmamaya özen gösteriyorum:(  Ekşi acı soğan karışınca hımmm hımm nefis oluyor. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Kalçalı Tavuk but (derili)
Kızartılmış patates (kalın çubuklar halinde kesilmiş bol yağda kızartılmış)
Beyaz soğan salatası (ince doğranmış soğan, limon, zeytinyağı, pul biber, sumak ve tuz)
Köz sivri biber, salatalık turşusu, ketçap, mayonez, hardal
Lavaş ekmeği

Tavuğu yıkayıp, kurulayalım.
Geniş ağızlı çelik tencereyi ocağa alalım.
Tencere iyice ısınsın.
Tam ısındığını anlamak için bir damla suyu tencereye atın.
Su damlası bilye gibi dönüyorsa, yıkanmış kurulanmış  tavuğun derili kısmı alta gelecek şekilde tencereye bırakalım.
Not: pişirme sırasında yağ, tuz ve baharat kullanmıyorum. 
Ağzını kapatıp, önce orta sonra kısık ateşte arkalı önlü kendi yağında pişirelim.
Lavaş ekmeğine ketçap, mayonez, hardal dökelim.
Patates kızartması, soğan salatası, köz biber, salatalık turşusu ve tavuk parçalarını ilave edip lavaşı dürüm şekline getirip servise sunalım. Afiyet olsun...

Sevgilerimle 
Banu Altun

24 Haziran 2012 Pazar

ÇİKOLATA KAYMAK:)))



Merhaba canlarım:)) Nefis bir sütlü tatlıyla geldim. Dondurmayı aratmayacak bir tat...  Asıl adı yalancı profitröl ayyy ama ben bu nefis tatlıya yalancı demeye kıyamadım:)) Çikolata Kaymak deyiverdim adına:)
Sevgili arkadaşım Çiğdemin tarifi bu nefs tatlı canımmm çook teşekkür ederim öptüm yanacıklarından:)) 
2 yıldır bana tarifini veriyor ben alıyorum yapıyorum tatlı o kadar güzel ki resimleyemeden bitiyor. Çiğdemi görüyorum Banu yayınladınmı yok tatlım yaptım yendi ama olmadı:(( Kısmet bu güneymiş...  Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Not: Ahh ben ahh çikolata soslu tarif yayınlayınca aklıma sevgili arkadaşım Hasretim geliyor... O bilir ne olduğunu:(( Hasretçim inan çikolata sosta aradığımı carte dor da buldum:)) Canım senden nefis Nevzine tatlını aldım yapınca yayınlayacağım kocaman sevgilerimle hamaratım:)

Malzeme

1 poşet krem şanty - 1 su bardağından az sütle çırpılmış en az 3 saat dolapda soğutulmuş

1 lt. süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 poşet Dr.oetker pirinç unu
1 paket vanilya

1 paket tuzsuz etimek 

Üzeri için:  tarife göre hazırlanmış carte dor çikolata sosu sogutulmuş ve toz yeşil fıstık

Yapılışı 

Çukur geniş bir tencereye, 
Şeker, un, pirinçunu  alıp iyice karıştıralım.
Azar azar sütü ilave edip karıştıralım.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
Muhallebi kıvamına gelip fokurdamaya başlayınca  2- 3 dakika sonra ocaktan alalım.
Vanilyasını katıp ara ara karıştırarak ılımaya bırakalım.
Muhallebi ılık durumdayken daha içine önceden hazırladığımız krem şantiyi  katıp,
mikserle 10 dak yayın çırpalım. Yani melhem gibi kıvam alana kadar çırpalım.
Etimekleri dörde bölüp muhallebiye katıp iyice karıştıralım.
Kaselere pay edelim.
Üzerine soğutulmuş çikolata sosu döküp fıstıkla süsleyelim.
Buzdolabında en az 5 saat beklettikten sonra servise sunalım.
Afiyet olsun...

Sevgilerimle
Banu Altun





15 Haziran 2012 Cuma

ÇİLEK REÇELİ




 İç açmak için de bahçemden çiçeklerin resimleri:))  Ayy her birini başka seviyorum canlarım:)) 








Merhaba canlarım:))
Yarın Miraç Kandili Kandilimiz mübarek olsun... Rabbim açtığımız ellerimizi geri çevirmesin...
Ben kandil gecesi çekme helva yapacağım bakalım güzel olursa paylaşırım:) yoksa yok:(
Bu gün de en sevdiğim yapımı en kolay Çilek Reçeliyle geldim. Sevgili Oktay Ustada yapını gördüm bu reçel nefisss oluyor.
Genelde Çilek Reçelinde mini çilek kullanılır bense aksine en irilerini seçerim o şöyle şekerle kaynayıp kocaman olacak löp löpp hımmm işte bittiğim an:) Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

1 kg iri çilek
1 kg toz şeker
yarım limon suyu
1-2 parça limon tuzu
1 çay kaşığı tereyağı ü

Tencereye ayıkladığımız çilekleri koyalım.
Üzerine toz şeker döküp orta ateşe koyalım.
Hiç kaşık vurmadan pişirelim.
Reçel fırkırdayıp şekerini tamamen içine alınca ara ara karıştıralım.
Ocağın altını az biraz kısalım.
İnce tabaka halinde fazla köpüğünü alalım.
Reçel kıvam alıp ben piştim kokusunu vermeye başlayınca limon tuzu ve tereyağı ilave edelim.
Bir fıklasın karıştırıp limon suyunu katalım, bir iki taşım daha kaynasın ocağı söndürelim.
Soğuduktan sonra kavanoza alalım.
Bir gece de bekledimi hımmm çilekler suyunu çekip kocaman kocaman olunca servise sunalım.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle
Banu Altun


9 Haziran 2012 Cumartesi

ACUKA

 Cevizli Acuka: servis zamanı az ceviz parçası içine üzerine katalım. Ben cevizsiz severim:((
Yumurtalı Acuka ama tereyağında pişmiş:))
Az tereyağı ve sıvı yağında hafifçe pişirdiğimiz acukanın üzerine bol yumurta hımmm...
Ben çemeni çok severim ama malum sık yenmiyor özlemi acıkalı yumurtayla geçiriyorum...
 Acukalı zeytin sosu hımmm....
1 çorba kaşığı kadar acukayı zeytinyağı ve limon suyuyla inceltip zeytinlerin üzerine dökün hımmmm. Yanında beyaz ekmek tavşan kanı çay hım hım:)
 Banuşun B si:)) ve  kalpli bu güzel tabaklar benim  canım Semoşum hediyesidir. Kocaman sevgiler... 
 Krem peynir ve acukalı simit keyfi
Simitlerin bir yüzüne acuka bir yüzüne krem peynir sürüp servise sunalım. 
 Sarımsaklı Beyaz Peynirli Acuka
Bu nefis tarifde bizim maviş ablamızdan... Ablama kocaman teşekkürler hardallı kurabiş yapınca sendeyim:))
Benim acukalı peynirli simitleri gören ablam bana bu tarifi verdi denedim nefis oldu. Tavsiyemdir.
Tam yağlı beyaz peyniri zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakla iyice ezelim. Damak tadımıza göre acuka ilave edip karıştıralım. Peynirin beyazlığı tamamen kaybolana kadar ezerek karıştıralım.
Çayın yareni servise hazırdır...

 Banuş usulü tost:)) Ben bittim bu tada şiddetle tavsive ederim:)
Hambur ekmeğiyle tost nefis oluyor daha yumuşak yumuşak...
Ekmeklerin arasına acuka sürelim, ince dilim kaşar peyniri, dilim domates, mini acı turşu ve pastırma dilimi, sucukda olabilir yada sade de çok güzel oluyor...
Üzerlerini yağlayıp tost makinasına verelim... Mis kokusu geldimi çayla servise hazırdır:))

Merhaba canlarım:)) Arayı uzatmadan geliverdim... Benim mutfakda ki kurtarıcım lezzet kaynağım Acuka tarifiyle... Bu nefis Acuka patates kızartması, tavuk, köfte vs. daha birçok yiyeceğin yanında da nefis giden yarendir. Ben bir kaçını resimleyebildim:)) Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Acuka Tarifi

2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı sirke, az tuz
yarım çay kaşığından az toz şeker
1 tatlı kaşığı tepeleme kırmızı pul biber
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 mini çimdik köri
İsteğe göre bazen çok az çemen tozu 

Tüm malzemeyi cam çukur bir kabın içersin de ezerek iyice karıştırıp servise hazırlayalım.
Not: Sarımsak sarımsak sasımsı bir koku vereceğinden 2 gün içerisinde tüketilmesini tavsiye ederim....

Sevgilerimle
Banu Altun

5 Haziran 2012 Salı

Blog Ödülüm:))

 Kahve keyfim:)) Kendime gelmeye başladım nı neee!!!


Merhaba canlarım:)
Sevgili blog arkadaşım Heden bana verdiği bu güzel ödül için kendisine teşekkür ediyorum...  Vee bende canlarıma armağan ediyorum... Gönül ister tüm canlara da ahhh vakit yetmiyor....
Nefisss paylaşımlar da buluşmak üzere....


Sevgilerimle
Banu Altun