27 Eylül 2012 Perşembe

Sosisli Mantarlı Börek










Canlarım merhaba:)) Bahçe çay keyfimizin yareni nefisss Sosisli Mantarlı Börek.... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

5 yufka
süt su karışımı ılık olsun ısıtılımış
eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı
İçi için
Tereyağ sıvı yağ
1 iri kuru soğan
1 paket mantar
karabiber, tuz
1 paket uzun 5 li sosis
1 iri rende domates
1 çorba kaşığı domates salçası
az ketçep acılı ve pul kırmızı biber
rende kaşar peyniri
Üzeri İçin
Yumurta sarısı az sıvı yağ

İç malzeme yapılışı
  • Tavaya sıvı yağ tereyağ alalım ısınınca
  • küçük doğranmış kuru soğanı katıp kavuralım
  • tuz ve bol karabiber atıp kavurmaya devam edelim
  • orta kalınlıkla dilimlenmiş mantarları katıp kavurmaya devam edelim.
  • mantarlar pişince ocaktan alalım.
  • sosisleri tüm olarak salçalı suda 1-2 taşım kaynatalım
  • sosisleri salçalı sudan alıp hafif verev doğrayalım
  • tavaya sıvı yağ tereyağ alalım ısınınca
  • rende domates katıp pişirelim
  • domates suyunu çekince salçayı katalım kokusu gelene kadar kavuralım
  • sosisleri katıp pişirmeye devam edelim.
  • sos susuzsa az sıcak su ilave edelim
  • sosislerden pişkin koku gelince ketçap kırmızı pul biber katıp ocaktan alalım
  • sosisleri susuz olarak mantarlı karışıma katıp iyice karıştıralım.
Yapılışı 
  • Yufkaları iri üçgen keselim
  • Süt su karışımını birinci yufkaya fırça yardımıyla sürelim
  • İkinci yufkayı üzerine serelim fırçayla eritilmiş tereyağ sıvıyağ karışımını sürelim.
  • Sosisli mantarlı karışımdan 1 çorba kaşığı koyalım
  • Üzerine rende kaşar peyniri serpip
  • İri sigara böreği şeklinde saralım.
  • Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 
  • Üzerine az sıvı yağla karışmış yumurta sarısı sürelim.
  • Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
  • Nefis demlenmiş çayla servise sunalım.
Afiyet olsun...
Sevgilerimle
Banu Altun



20 Eylül 2012 Perşembe

ÜZÜMLÜ SULTAN KURABİYESİ







Merhaba canlarım:)) Arayı uzatmadan geldim:)) Nefis Üzümlü Sultan Kurabiyesiyle hımm tam çay yareni nefis kurabişi denemeniz beğenmeniz dileğiyle...


Malzeme
1 paket margarin terem yağ
1 yumurta + 1 yumurta sarısı içine
1,5 su bardağı toz şeker
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya 
3 çorba kaşığı hindistan cevizi 
3 - 4 avuçmor kuru üzüm ve besni kuru üzüm 
Üzeri içi
1 yumurta akı
hindistan cevizi 

Derin cam bir kapta toz şeker ve yumurta ve sarısını çırpalım.
Margarin, vanilya ve hindistan cevizi ilave edip çırpmaya devam edelim krema gibi olsun karışım.
Un ve kabartma tozunu katıp yoğuralım ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.
Son olarak da kuru üzümleri hamurun her yanına gelecek şekilde katıp tekrar yoğuralım.
Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serilmiş hafif yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizelim.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzreri hafif pembeleşene kadar pişirelim...
Ilıdıktan sonra bergomotlu çayla servise sunalım....
Afiyet Olsun

18 Eylül 2012 Salı

KIRMIZI LAHANA SALATASI LİMONLU, SİRKELİ, YOĞURTLU :))


Limonlu Sirkeli Kırımızı Lahana Salata

Malzeme
Yarım orta boy kırmızı lahana 
1 orta boy kırmızı soğan 
yarım demet maydanoz
sirke, limon suyu, tuz
sızma zeytinyağı
Yapılışı
Kırmızı lahanayı incecik kıyalım.
Tuz, limon ve sirkeyle ovup 1 gece bekletelim.
Servis kabına dinlenmiş kırmızı lahanayı alalım.
Kıyılmış maydanoz ve yarım ay şeklinde kesilmiş kırmızı soğan ilave edelim.
Sızma zeytinyağı, limon suyu, sirke az tuz tekrar sos hazırlayıp salatamıza dökelim.
İyice karıştırıp acı turşu biberle servise sunalım. 
Afiyet olsun....




Yoğurtlu Mayonezli Kırmızı Lahana 

Malzeme 
1 orta boy kırmızı lahana 
3 yemek kaşığı sıvı yağ 
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt 
2 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı 
Kırmızı lahanayı incecik kıyalım.
Sıvı yağda hafifçe lahanayı soteleyelim yumuşayıncaya kadar.
Lahana soğuduktan sonra sarımsaklı mayonezli yoğurda katıp karıştıralım.
Servise hazır. Afiyet olsun...

Merhaba canlarım:)) Ayy canlarım ben bu aralar çook koşturuyorum... Her şeyi çook özledim. 
Sizleri mutfağımı, dostlarımı zor günlerimin bitmesine az kaldı kara gözüktü:))
Bugüne iştah açan vitamin deposu nefis renkli Kırmızı Lahana Salatası çeşitlerine ayırdım... 
İkisi de birbirinden nefis hımm ekşilisi bi başka güzel yoğurtlu enfes... 
Beğenmeniz dileğiyle...

Sevgilerimle 
Banu Altun

8 Eylül 2012 Cumartesi

TARHANA ÇORBASI DOMATESLİ * SARIMSAKLI

Sarımsak Soslu Tarhana Çorbası
İlaç niyetine:))
Tarhana Çorbası Domatesli

Selam canlarım:)) Havalar serinlemeye başladı çorbalar sofraları süsledi.... Benim vazgeçilmezim Tarhana Çorbası içi domates parçacıklı veya Sarımsak Soslu oyy oyy dumanı üzerinde mis gibi çorba detayları için buyrun...
Denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

TARHANA ÇORBASI DOMATESLİ

1 çay bardağı tarhana (ben acılı tercih ettim)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 domates rendesi
1 domates fındık fındık doğranmış
2çorba kaşığı yoğurt süzme yoğurt
yarım çorba kaşığı domates salçası
yarım çorba kaşığı biber salçası
5 su bardağı su
yeteri kadar tuz
Tereyağ sıvı yağ ile yakılmış nane, kırmızı pul biber sosu

Yapılışı

Tarhanayı pişirmeden en az bir saat önceden 1 su bardağı suda ıslatalım.

Tencereye tereyağ ve sıvı yağı alalım ısınınca salçaları katıp kavuralım.

Salçanın kokusu gelince nane, fındık fındık doğranmış domates ve rende domatesi ilave edip şöyle bir kavurup ocağın altını söndürelim.

Hafif ılıyınca ıslatılmış tarhana, yoğurt ve 5 su bardağı kadar su, (çorba koyu olursa su miktarı artırılır) tuz ilave edip iyice karıştırıp tekrar ocağa koyalım.

Devamlı karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim...

Nane ve kırmızı biberi yağda yakıp çorbamızın üzerine döküp servise sunalım....

  SARIMSAK SOSLU TARHANA ÇORBASI  

Tarhanayı aynı şekilde pişiriyoruz. Sosumuz için tavaya tereyağ ve sıvı yağ koyalım. Isınınca 1 iri diş rende sarımsak katalım. Sarımsağın kokusu çıkınca yağ cızırdayınca nane ve kırmızı biberi katıp kaynayan çorbamıza ilave edelim. Çorbanın altını kapatalım. Servise hazırdır. Afiyet olsun...  

Sevgilerimle
Banu Altun  

2 Eylül 2012 Pazar

KEDİ SEVGİSİ:)))

Boncuk bey:)) Oğluşum:)) Masum görünüşüne aldanmayın:)))
Uyumak bu kadarmı yakışır yavyuma:))
Uyanma hali:))
Canım:)
Balım:)

 Gelinim ve torunlarım:))


Benim şirin mi şirin kaplan gibi bi erkek kedim var aslın da çok kediye bakıyorum ama
en kıymetlim oğluşum bu yemeğini yer uykusunu çeker sonra şöyle bi arkasını dönüm bana bakar tin tin yürür burada ki kırtasiyenin oraya doğru:)) Meğersem ...çapkın
Nilüfer Küçük kedisinin yanına gidermiş bi de orada yiyip içim eş yapmış kendine:)) 5 yavru işte sahip arıyoruz.... Bahçede oğluşumun bir sürü dişi kedisi var alem bunlar yaaa az sonra oğlumun gözdelerinin resmide gelecek de KEDİ SEVİP BAKMAK İSTEYENLERİ BEKLİYORUM YAAA BU YAVYULAR BAKIM ŞEVKAT İSTİYOR... ÇOK KEDİ BAKANLARA MAMA KONUSUNDA AYLIK MAMA YARDIMI YAPARIZ YETERKİ YERİ MÜSAİT OLAN SAHİP ÇIKSIN.... SEVGİLERİMLE....

Ben kediciklerimin has anneleri:))
Ama artık gerçek yavyu sahibi olmayı hımmm çok isteyen annecikleri:))

Yavyularımız:)
Bahçemin şirinleri:)
Muzur şeyyyy:)
Yemek varmı diye bakıyor:))
Mamayı görünce nasıl da gelirmiş:)
En tatlı kızım ah yavyum bu şirin hanım kızım da çok erken anne oldu ama yavyuları nerde bilmiyom...
Sanırım utanıyor benden:))) Ama hamile olduğunu bildim:))
Şu an emzirme döneminde:)) Ama hala saklama tarftarı:)))
Elimden geldiği kadar bu tatlı kızımı daha çok besliyom ciğerle:)))


Merhaba canlarım:) Mutlu pazarlar:) Bu gün tarif yok şirinlik var:) Avcılarlı kedi seven dostlar kedi sahibi olmayı isterlerse bana mail atmanızı rica ederim...
Babaları benim oğluşum Boncuk bey:)) anneleri de en sevdiğim arkadaşım Nilüferin kedisi yaa bu tesafdüfe şaştım kaldım... Ortaya bal gibi yavrular çıkmış tut kuyruğundan yutlu:))
Haydi bekliyorum....

Sevgilerimle
Babanne Banu Altun:)