2 Haziran 2013 Pazar

SEBZELİ MENEMEN ve ÇİFLİK OMLET

SEBZELİ MENEMEN
Malzeme 
1 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 adet yeşil biber
1 adet arnavut biberi
3 adet orta boy domates
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 tutam taze kekik
2 yumurta isteğe göre 3 yumurta da kullanılır
4 dal kıyılmış maydanoz
Karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Yapılışı
* Tavaya sıvı yağ ve tereyağını katalım
* Küçük doğranmış soğanı ekleyip, rengi değişip, yumuşayıncaya kadar kavuralım orta ateşte
* Sarımsakları dövüp soğana ilave edelim.
* İnce kıyılmış sivri biber ve arnavut biberini katıp kavurmaya devam edelim.
* 3-5 dakika kadar pişen biberlere kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ilave edelim.
* Tuzu da katıp pişmeye bırakalım.
* Domates suyunu çekmeye yakın közlenmiş orta boy doğranmış kırmızı biberleri ilave edelim.
* Yumurtaları çukur cam kaba kıralım, içersine az tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kıyılmış maydanoz katıp iyice çırpalım.
* Menemenin üzerine çırptığımız yumurtayı dökelim.
* Yumurtası pişince üzerine ince kıyılmış maydonoz serpip taze ekmekle servise sunalım...
Afiyet olsun...


ÇİFLİK OMLET
Malzeme 
1 çorba kaşığı sıvı yağ 
1 tatlı kaşığı tereyağı 
1 küçük patates
1 dal yeşil soğan 
2 dal maydanoz 
2 dilim kalın kesilmiş etli salam 
2 yumurta 
tuz, karabiber
Yapılışı 
* Patatesin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayalım.
* Maydanoz ve yeşil soğanın yeşil yapraklarını çok ince kıyalım.
* Salamı iri kibrit şeklinde doğrayalım.
* Tavaya sıyağ ve tereyağını alalım
* Yağ ısınınca patatesleri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
* Salam ve yeşil soğanı ilave edip 1-2 dakika daha çevirelim. 
* Cam kasede yumurtaları tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozla çırpıp tavaya dökelim.
* Omletin altı pişince tabak yardımıyıla dönderip üstünü de pişirip servise sunalım. 
Afiyet olsun... 


:)))) Eros da ben de mutfaktayım:):))


Hafta sonu kahvaltı sofrası için seçtiğim iki nefis lezzet 
SEBZELİ MENEMEN ve  ÇİFLİK OMLET denemeniz beğenmeniz dileğiyle... 
Sevgilerimle
Banu Altun