16 Eylül 2013 Pazartesi

DOMATES SOSLU PATLICAN

DOMATES SOSLU PATLICAN 
Malzeme 
2 adet patlıcan 
4 adet yeşil biber tercihen acı 
Kızartma için bol ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 orta boy domates
4 diş sarımsak 
Tuz, şeker, sirke 
Yapılışı 
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayalım, tuzlu suda karası çıkana bekletelim. 
Patlıcanları hafif elimizle sıktırarak sudan alıp 2 su yıkayıp havlu peçeteyle  kuruluyalım.
Kızgın bol yağda kızartalım.
Havlu peçeteyle fazla yağını alıp servis tabağına alalım. 
Biberleri iki parmak eninde kesip kızartalım.
Havlu peçeteyle fazla yağını alıp servis tabağına alalım. 
Domate sosu için, domatesleri rendeleyelim. 
Dövülmüş sarımsak ve sıvı yağ ilave orta ateşte ağzı açık ara ara karıştırarak pişirelim. 
Kıvam aldığında tuzunu ilave edip ocağı söndürelim. 
Şeker ve sirke ilave edip karıştıralım. 
Sosumuzu patlıcanlı biber kızartmasının üzerine dökelim. 
Afiyet olsun... 

İkramı çok severim bilen bilir beni... 
Bazen habersiz gelene markete gidecek vakit yok uzun uzun hazırlık yapacak vakit olmayınca imdada yine kolay tarifler geliyor. 
Mutfağa gir Allah ne verdiyse hazırla benim mutfağımdan bunlar çıktı. Maksat muhabbet olsun maksat gönüller bir olsun...
Güzel bir hafta diliyorum. Malum bu ara turşu zamanı sonbahara girdik temizlik zamanı eee bu durumda bu tarifler iyi oluyor. Beğenmeniz dileğiyle...
                                     Sevgilerimle 
                                      Banu Altun