24 Kasım 2013 Pazar

ÇERKEZ USULÜ PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER DOLMA ve PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SARMA

ÇERKEZ USULÜ PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER DOLMA
Malzeme 
 6 adet közlenmiş kırmızı biber küçüklerinden seçelim !
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy kuru soğan
250 gr. sert beyaz peynir  az tulum peyniri de katılır 
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber 
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Üzerine Sos:  Kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsak

Yapılışı 
Kırmızı biberleri közleyelim. 
Kabuklarını soyalım.
Sunuma güzellik kattığı için biberin saplarını atmayalım.
Biberlerin ortasını yarıp çekirdeklerini ayıklayalım. 
Tavaya sıvı yağı koyalım. Yağ ısınınca küçük doğranmış kuru soğanı katıp kavuralım. 
Soğanlar iyice yumuşayınca ufalanmış peyniri katalım, isteğe göre az yağsız tulum peyniri de katılırsa çok yakışır.
3 dak. kadar kavuralım. 
Baharatları katıp az daha kavurup ocaktan alalım, soğumaya bırakalım. 
Köz kırmızı biberlerin içini soğanlı peynirle dolduralım.
Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağlı, limonlu, sarımsak ve kıyılmış maydanozlu sosu döküp yiyelim:))
Afiyet Olsun...
Kırmızı biberi sofraların gülü hem görüntüsü hem lezzetiyle vazgeçilmez tat...
 PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SARMA
Malzeme 
5 adet közlenmiş kırmızı biber turşu da olabilir 
1 kase yağlı beyaz peynir ve yağlı tulum peyniri karşımı 
1 tutam kıyılmış maydanoz
Sosu: zeytinyağı, limon suyu , sirke ve ezilmiş sarımsak
Süslemek için yeşil soğan 

Yapılışı 
Közlenmiş biberleri soyup, iç çekirdeklerini ayıklayalım. 
Kırmızı biberleri şerit olarak keselim. 
Beyaz peyniri, tulum peyniri ve kıyılmış maydanozla karıştıralım.
Kırmızı biberlerin içine peynirli karışım koyup saralım. 

Sardığınız ruloları 2 cm. aralıkla keserseniz dik koyarsanız gül gibi şekli oluyor yuvarlak yapılmış köftenin yanında  harika bir görüntü oluyor yanına haşlanmış brokoli koymayı unutmayın:)) 

Diğerlerini ister rulo şeklinde sunun ister yeşil soğanın saplarını 
5 dak kaynar suda bekletip sarmaları yeşil soğan sapıyla bağlayın.... 
Çay sofrasına da yakışır yemek sofrasına da seçim sizin:)
Afiyet Olsun...
Merhaba canlarım:) 
Nefis  PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SARMA   ve 
ÇERKEZ USULÜ PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER DOLMA 
tarifiyle geldim. Bu nefis tarifleri de arşivime katmak istedim ve uzun zamandır yapmayan varsa hatırlatmak amaç :)) sizlerin de denemeniz beğenmeniz dileğiyle... 
                                    Sevgilerimle 
                                    Banu Altun