13 Mayıs 2015 Çarşamba

ÇİÇEK GİBİ SOFRALAR BAHAR TAZELİĞİNDE LEZZETİ BOOOOL ve KELEBEKLER KUŞLAR :))


 Zeytinyağlı Kuru Dolma Rokalı Köz Biberli Salata  
Sofralar şenlensin...




 Bahar geldi neşesiyle :)) Kuşlar kelebekler çiçekler :-))
MUTFAKDA HAMUR YAPARKEN ARTIK BU ŞARKI DİLİMDE MARŞ:)) ACİL AŞK ARANIYOR DİZİSİNİN ŞARKISI LİNKİN ÜZERİNE TIK TIK DİNLEMEK İÇİN
 Arap kızım sardunyam acı biberlerim... Büyümekte olan rengarek çiçeklerimin açmasını sabırla bekliyorum.
Çiçeklerin coşması için yumurta haşlama suyu veya patates haşla suyu yeterli. 

Bahar kısırı ne yeşillik varsa bu kısırın içinde acı kırmızı biber turşu limon hımmmm....
 Rengarek Pizza Çiçek Renklerinde:))




 Etin Yareni Sebzeler ve Turşu....


 Zencefilli Ballı Macun Sonbahar zamanı yiyen gripsiz kış geçirir.
 MALATYA ŞOKELLASI 
Memleket kokulu kuruyemişten yapılıyor enerji bombası :))



 TUNCELİ TULUMLUSU İKRAMLIK
1 kase Tunceli tulum peyniri
1 kase çökelik
1 kase İzmir tulum peyniri rendesi
5-6 adet doğranmış kuru domates
2 diş ezilmiş sarımsak 
3 adet konserve köz kırmızı biber
1 kase kurutulmuş ekmek kırıntısı 
acı kırmızı pul biber kekik ceviz içi
zeytinyağı
Köz kırmızı biber hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın en son küçük doğranmış köz kırmızı biberi katın karıştırın. Zeytinyağlı veya salata olarak yeşillikle sunuma hazır...
Peynir markette bir genç var ne zaman sorsam hangi tulumu alayım diye Tunceli al abla can can diyor yıllar var pek Tunceli ürünü göremiyorum tezgahta görsem de böyle elemanı yok genç gibi. Tunceli Malatya nın yanıdır çook severim dedem nur içinde yatsın derdi tüfeğim benden büyükken uzunken geceden giderdim Tunceli ye ahhh. 
Marketinizden bakkalınızdan isteyin Tunceli tulumu sarımsağını balını. Bide bizim oraların turşusu tenekede yapılır ağzı lehimle kapatılır yemelere doyulmaz...

Tunceli Tulumlusu Kahvaltılık 

1 kase Tunceli tulum peyniri
1 kase çökelik
1 kase İzmir tulum peyniri rendesi
5-6 adet doğranmış kuru domates
2 diş ezilmiş sarımsak 
3 adet közlediğiniz kırmızı biber
acı kırmızı pul biber kekik ceviz içi
zeytinyağı
Yapılışı 
Kırmızı biberleri bir gün önceden közleyin suyunu salsın az kurusun. Ertesi gün köz biber ve domates hariç tüm malzemeyi ezerek karıştırın son anda domates kurusu ve köz biberi ekleyin servise hazır bardak bardak çay içirten nefis lezzet...
 KAHVALTILIK MANTARLI ET SOTE 
 MALATYA SİYAH BULGURLU ETLİ KARIŞIK DOLMA
İşin sırrı kara orta koy bulgur satır et sarımsak tane sumak suyu biber salçası sarımsak acıııı hımmmm... 


 ÖZEL KIRMIZI SOĞANLI SOSUM

ÇİĞ KÖFTE BAHARATLI PATATES SALATA 


OTLU BAHAR POĞAÇASI 

 MALATYA ŞİFA ÇORBASI 
Ayy ayyy son zamanlarda MS hastalığı kas hastalığı kalp hastalığı gibi yaygın oldu çevremde. Aman diyeyim yöresel lezzetlerden vazgeçilmesin. Herkes çalışıyor akşam eve giden pizza lahmacun pişmiş tavuk tamamda en azından şifalı çorbalardan olsun sofralarda bunlar aslında çorba değil AŞ deriz biz tek başına ekmekle bir öğündür.
Haşlanmış gerdan veya kemikli et suyuna haşlanmış buğdayı katın özleşsin. 
Didilmiş eti ekleyin kaynasın. 
Yoğurt az un yumurta az limon suyu karışımı çorbaya katın.
Pişirin.
Salçaları yağda tereyağ sıvı yağ da yakın sarımsak yakın ve baharatlar sumak zerdeçal nane kırmızı biber tarhun vs. çorbaya katın.
Ocaktan almadan önce ezilmiş sarımsak limon suyu ekleyin. 
Aş Şifa Olsun...