13 Temmuz 2016 Çarşamba

CANLARIMA SEVGİYLE PİŞİRDİĞİM LEZZETLER

 Yemeklerin lezzet sırrı sevgi yürekten ellere ellerden yiyeceğe geçiyor. 
İzmir Köfte Tencerede 



Aspirli Renkli Pilav 
Rengi sapsarıydı ışık oyunu fotoya yansımamış.
Aspir safran yerine kullanılan uygun fiyatlı bitkidir. 

 Botto Pastası :))
Bir zamanlar Motto pastaları  çok gündemdeydi böyle üzeri rende çikolatalı hımm. Fakat çok pahalı bir pasta markasıydı zaman  içinde yapa yapa sanırım Motto pastasının tadını yakaladım... Adınıda BOTTO PASTASI yaptım :))
İçi muzlu kreması çikolatalı...

 Bir de güzel Türkü ziyafeti verecektim olmadı. Malesef bağlamam bitmiş akort olmuyor. 
Dayımdan Türkü ziyafeti dinledik de ahhh ahh bağlamada olaydı...
 Tereyağlı Poğaça 
sevgiyle yoğrulmuş.

9 Temmuz 2016 Cumartesi

SICAK YAZ GÜNLERİ İÇİN HAFİF LEZZET ÖNERİLERİ

SICAK YAZ GÜNLERİ İÇİN HAFİF LEZZET ÖNERİLERİ

1- ÇİLEK SUYU 
Çileği az miktarda şekerle dinlendirip karanfil katıp kaynatın. 
Ertesi gün çilekleri ezin buz ve nane eşiliğinde servise hazır. 

 2- TATLI YERİNE MEYVE 
Yenen baklava yenen kocaman dondurma sonrası uzun süre tatlıya ara vermek gerek.
Bu ara zamanı nefis sunumlu buz gibi soğutulmuş meyveler tatlı ihtiyacını karşılar. 
Yumuşamış kayısı baklava niyetine, buz gibi nektar dondurma niyetine :)) yenir...

 3- MEYVELİ PASTA 
2 Yemek kaşığı şekerle yapılmış sütlü irmikli tatlı 
arası az şeker ve tereyağıyla pişirilmiş şeftali hımm.... 
Jöle zararlı dendiği için almıyorum yerine su ve nişastayla koyulaşmış taneli vişne reçeliyle sos yapıyorum vee nefis meyveli pasta hazır oluyor.
Vişne sosu dökerken taze vişne serpmeyi unutmuşum ! bol meyve bol lezzet...



 4- DOĞAL İKRAMLIK LOKUM
İçi bademli üstü yemişli hurma lokum veya truf. 


 5- MUZ ÇİKOLATA 
Zahide Yetiş'in nefis tarifi ! muzu kalın dilimleyin kaliteli bir kakaoya bulayın servise hazır. 
Çikolatayı aratmayan lezzet için Zahide Hanıma çok teşekkürler. Ben azıcık kakaoya pudra şekeri atıyorum :) nefis oluyor. 
Şeftaliye de bu işlemi yapabilirsiniz. 2 gün saklama süresi var. 

 6- FERAHLATAN İÇECEK
Suyun içine defne yaprağı ve limon parçaları ekleyin.
Taze defne yaprağı bulursanız 1 hafta dinlendirip kullanılır. 

 7- IZGARA YEMEKLER 
Köfte, domates, patates, patlıcan  tüm sebzeler ızgarada pişirilir tencerede birleştirilir. 
Patlıcan yemeği 
8- SEBZELİ BULGUR PİLAVI 
Yaz mevsimi bulgur pilavına bol sebze eklerseniz hafif olur.
9- IZGARA KEYFİ 
Izgarada kanat denince yanında elma dilim patates ve soğan halka isteniyor.
Kızartma türlerine bu sıcaklarda SICAK BAKMADIĞIM İÇİN :) soğan ve patatesi hafif yağ ve baharatla bekletip ızgarada pişiriyorum. 

2 Temmuz 2016 Cumartesi

KORUKLU YAPRAK SARMA - GÜVEÇ - PAZILI GÜL BÖREĞİ - SAFRANLI İRMİK HELVA


Şimdiden Ramazan Bayramınızı Tebrik Ederim. 
Banu Altun

KORUKLU YAPRAK SARMA 
Ekşi sevenler için nefis lezzet limon yerine iç harca ve dolma aralarına koruk bırakın.  




 GÜVEÇ 
Güveç patlıcanla pek bir nefis oluyor.
Güvecin lezzet sırrı ağzını iyi kapatın hava almasın. 

PAZILI GÜL BÖREĞİ
Çay yareni...



SAFRANLI İRMİK HELVA 
Safran çok pahalı olduğundan ASPİRLE helvayı pişirdim. 
Aspiri her yerde bulabilirsiniz fiyatı da çok uygun... 
Helvanın rengi çok daha tatlı sarı oldu fakat akşam fotoladığım için tam rengi çıkmadı.