20 Ocak 2016 Çarşamba

İSRAFSIZ ŞÜKÜR VE HAMD EDİLEN SOFRALAR


Bir başkasının sınavı aslında bir başkasının sınavıdır demişler...
İnsan oğlu bir lokma ekmeğe muhtaç.
Aç olan insanları sofraya oturunca unutmayalım... 
  • Besmeleyle mutfağa girmek yemeye başlamak
  • Şükür ve hamd edilen sofralar
  • Mutfak da israfı sıfıra indirmek
  • Nimet bulunun sofrada küfürlü konuşanları sofradan uzaklaştırmak
  • Bir yemeğin pişirme tekniğinden ötürü sevmeyen olabilir fakat nimete iğrenç iyyy ööööğ DENMEYECEĞİNİ DİYENE SAKİN BİR ŞEKİLDE ANLATMAK. 
Sofralar bereketli şükürlü olsun.


İSPANYOL SALATASI 
Beyaz lahana havuçlu tavuk yareni...

HAMSİ YAHNİ
Palamut bu sene ucuzlamadı gitti bende hamsiyi palamut yahni usulü pişirdim nefis oldu tavsiye ederim.



İSTARVİT TAVA SODALI
İstarviti soda içinde 20 dak bekletip baharatlı una bulayıp kızartın.
Fısır fısır bir lezzet olacak...


ŞEHRİYE ÇORBASI 
Balık sofrasına en çok yakışan hafif çorba et yada kemik sulu şehriye çorba limon suyu ve maydanozla servis önerimdir.



SEBZELİ HAMSİ
Azıcık bir hamsim kalmış sebzelerle çoşturudum bir tencere leziz bir sebzeli hamsi buğulama oldu.  





KIRMIZI LAHANA TURŞUSU
Kara havuç, kırmızı soğan, defne yaprağı kattım turşuyu 15 gün beklettim benim damak tadıma uymadı:(  yendi ama bir daha yapmam!!!





Zeytinyağlı Kımızı Lahana Yemeği
Yağda soğan havuç kırmızı lahanayı kavurdum son anda sirke ekledim. Sevenelere afiyet olsun.
YALANCI MİDYE TAVA 
Uzmanlar midye yemeyin diyor aynı midye sosuyla hamsiyi kızarttım taratoru da yaptım. Oldu bu iş :))


7 Ocak 2016 Perşembe

OCAK 2016 LEZZETLERİ

KIRMIZI  FASULYE PİYAZI
Kış günü sofralar renklensin acı  ekşi lezzetli salatayla...
Konserve  yerine kırmızı fasulyeyi evde  haşladım. Hem bu koboy fasulye değil kırmızı fasulye Karadenizli!!! 

SOĞANLI SARMA
Etli yaprak sarmanın üzerine bol kavrulmuş soğanla pişmeye bıraktım nefis bir lezzet oldu. 


ADANA KISIRI
Kırmızı etsiz çiğ köftem Adanalı :))

Rengi nefis bir kırmızı oldu da  akşam foto çekince 
tam renk çıkmadı :(

Sebzeli Lavaş Dürüm
Lavaş ekmeğinin üzerine soğanlı acılı patates kavurma yayın üzerine pancar kavurmayı yayın. 
Gözleme yapar gibi kapatın tefon tavada az yağda pişirin. 
Tereyağı sürüp yareni çay ile servise sunun.
Afiyet şeker olsun...