30 Mayıs 2016 Pazartesi

Sosisli Patates Çorbası - Karalahana Çorbası - Osmanlı Usulü Bademli Tavuk Çorbası

Sosisli Patates Çorbası
Çorbalar kıştan kalsa da sahur iftar çorbasız olmaz aklınızda bulunsun bu nefis çorba çeşitleri.




 Karalahana Çorbası
Kar suyunda büyüyen kara lahana leziz de ben yaz sofrasından da eksik etmem. Hele dolması hımmm... 

Osmanlı Usulü Bademli Tavuk Çorbası
Tavuk suyu tavuk eti ekşi limon suyu yumurta  aspir (safran yerine) badem muhteşem bir çorba...



24 Mayıs 2016 Salı

TAHİNLİ PEKMEZLİ UN HELVASI RAMAZAN BAYRAMI TEMİZLİĞİ

RAMAZAN BAYRAMI TEMİZLİĞİ 
Ramazan ayına sayılı günler kaldı Hayırlı Ramazanlar olsun.

Ramazan ayının son 10 günü ibadet için en kıymetli günlerdir. Kadir gecesinin içinde olduğu günlerde ne yazık ki bazı hanımlar bayram temizliği ve alışverişine dalıyor günleri geceleri yorgunlukla geçiyor.

 Üzücü gerçek Ramazan ayında bazı yerler fiyatları arttırıyor, kasalarda sıra gelmiyor, bazı kişiler aşırı asabi oluyor vs.

Bu durumu önlemek için Ramazan alışverişi ve temizliğinin şimdi tam zamanı. 

Ben dip temizliğimi yaptım halı perde vs. 
Alışveriş de  büyük temel ihtiyaçların toplu alınması, dondurucuyu kiler dolabını imkan oranında (kumbarada çaydanlık içerisinde birikmiş parayla) doldurmak idealdir. 

Sevgilerimle 
Banu Altun

 TAHİNLİ PEKMEZLİ UN HELVASI
Un helvasının içerisine az irmik, pekmez tahin ve sıvı yağ ile yaptım. Soğuk da yenebiliyor. 



17 Mayıs 2016 Salı

ŞERBET VE TÜRK KAHVESİ - LATTE

ŞERBET VE TÜRK KAHVESİ
Türk kahvesinin yanında tüm şerbetler nefis yakışıyor. 
Vişne, hibiskus, gül, turunç şerbeti...

LATTE
Neskafeyi az su ile köpürene kadar çırpın ardından sıcak suyunu katın latte hzır..


16 Mayıs 2016 Pazartesi

EKŞİLİ ETLİ BİBER DOLMA


EKŞİLİ ETLİ BİBER DOLMA 
Kızartma yerine fırınlama yöntemiyle pişirdiğim nefis dolma...






13 Mayıs 2016 Cuma

ŞIMARTAN ÇİLEKLİ MUZLU PASTA - BEYOĞLU DÖNERİ VE GÜLEN YÜZLER : )

 Sevgili annem, anneannem ve dayım : )

Sevgili anneannem 70 yaşların ortasında çilekli pastaya da bayılıyor : ) lezzeti yerinde ama koca bir dilim yese de sağlığına dokunmayacak şekilde yaptığım çilekli muzlu pastayla  şımartı verdik anneannemi biz de o arada şımarmışız : )




ŞIMARTAN ÇİLEKLİ MUZLU PASTA  
Pastayı doya doya yiyebilmek için tarif ölçüsüne malzemelerin sağlıklı seçimine özen gösterilmeli. 


 Benim kremam da salep yumurta sarısı mutlaka olur. 


ŞIMARTAN BEYOĞLU DÖNERİ
Kelle etiyle yaptığım nefis döner.
Önümüz yaz mevsimi kelle kışa özel değildir.
Yaz mevsiminde haşlayın kelleyi suyunu pilav çorbada kullanın etini de döner yapabilirsiniz.  




11 Mayıs 2016 Çarşamba

PEYNİRLİ TURŞU- SEBZELİ TAVUK - KESTANE TATLISI- CEVİZLİ ERİŞTE - KARLI ELMAS

PEYNİRLİ TURŞU
Kaymak lor ve tulum peyniri karışımıyla turşuları doldurun. Sızma zeytinyağı sıvı yağ ve sirkeli sos da 1 hafta bekletin. Çay yareni balık ızgara yareni hazır. 





SEBZELİ TAVUK

KESTANE TATLISı
 CEVİZLİ ERİŞTE
Tulum peyniri lor peynir ceviz tereyağı ve erişte...

KARLI ELMAS
Patates salatasının nefis hali.