21 Aralık 2016 Çarşamba

Kuru Domates Salatası - Acı Biberli Zeytin Yağı

Kuru Domates Salatası 
Kuru domates limon, sarımsak, zeytin yağında dinlendirilip kıyılır. Baharatlar, ekmek kırıntısı ceviz kırığı katıp çay yerini olarak sunulur...


 Acı Biberli Zeytin Yağı
Zeytinyağı normalde pahalı bir ürün. Çeşnili, baharatlı olanlar daha da pahlı. 
Kolayı: Kaliteli zeytin yağını küçük yağlığa bırakın. 
Kuru acı kırmızı biber tüm ve kıyılmış olarak katın. 
Şişeyi folyoyla sarıp 15 gün dinlendirin. 
Acı biberli yağ nefis rengi ve acılı tadıyla servise hazır.

Sarımsaklı, çeşitli baharatlı taze otlar katarak bu şekilde hazırlayabilirsiniz. 
Afiyet Olsun.

10 Aralık 2016 Cumartesi

Meyveli Yemekler

 Meyveli Yemekler
Meyveyi çok severim. Manzara seyri gibi meyveyi seyre doymam. Dalında, kabuklu tabak içinde, dilimlenmiş halini görünce Cenabı Hakkı Anarım Şükürle…
Meyve sınırlı ve dengeli tüketildiğinde enerji ve neşe kaynağıdır.
Genellikle meyveler tatlı yapımında kullanılır. Oysa ki yaş meyveler yemeklere de çok yakışır.

Önerilerim
·         Etli ayva yemeği
·         Yeşil elma dolması
·         Portakal, limon, mandalina sulu kereviz yemeği
·         Vişneli pilav
·         Erikli dolma, çorba, bulgur pilavı bamya yemeği
·         Koruklu dolma, bamya yemeği gibi…

Kuru meyveli yemekler ise davet masalarının tercihidir. Pilav, çorba ve et yahni olanı mutfağımızda yaygındır. 
 Zeytinyağlı Vişneli Sarma 





 Kuru Vişneli Etli Sarma 





 Koruklu Bamya Yemeği


Türk Lirasından Başka Para Birimi Tanımam!


Türk Lirasından Başka Para Birimi Tanımam!

Ülkemizi zorda bırakmak ekonomiyi bozmak için dolar üzerinden oyun oynandığını medyadan izliyorum.

Reisi Cumhurumuz dolarları bozdurun dedi. 

BU ÇAĞRIYA UYANLARDAN CENABI HAK RAZI OLSUN…  

YİNE OYUN BOZULDU ŞÜKÜRLER OLSUN…

Dolarım olsaydı bende bozdururdum.
TÜRK LİRASINDAN BAŞKA PARA TANIMAM. Cüzdanımda dolara yer yok!

Çocukluğumdan beri dolara arttı dendi mi zam kapıda denirdi. Dedem piyuuu yandık her şey zamlandı diye üzülürdü. Bu nedenle doları sevmem.

Yıllar öncede ısrarlara dayanamayıp topluca dolar almıştım ciddi maddi kayıp yaşadım. Her kes o dönem kar ediyor ben zarardayım. “Erciyes’e gitsem karı eritirim” deyip kusuru kendimde aramıştım.
İşin uzmanıyla konuşunca “Dolardan ancak iş adamları kar eder sakın bir daha alma senin gibiler dolar alınca sadece zarar eder bu iş öyle 100 – 1000 dolarla olmaz on bin dolar gibi rakam olacak ki kar edilsin” demişti. Bu öğütten sonra (2001)  bir daha döviz bürosuna gitmedim. 


8 Aralık 2016 Perşembe

Meyveli Sütlü Tatlılar - Kıvırcık Ali "SEVDİĞİM"


 Kıvırcık Ali "SEVDİĞİM"
Senelerce senin için ağladım
demedin bu figan nedir sevdiğim
polat mıdır, demir midir, taş mıdır
şu sendeki vicdan nedir sevdiğim
Toros dağlarında karanfil açtı
ağrı yeşil giydi, mor sümbül açtı
erciyes’in zirvesinde gül açtı
ya sendeki duman nedir sevdiğim
Maksut’um hasretim yar gülüşüne
yıllardır özlemim var gülüşüne
canımı veririm bir gülüşüne
bir gülüşe bir can nedir sevdiğim.



Sütlü irmik tatlısının pişmiş meyve ve reçel suyuyla kuru yemişle muhteşem buluşması... 





 Vişneli Çikolatalı Sütlü Dondurma Muhallebi




TÜKETİMDE DENGE İSRAFI ÖNLER

TÜKETİMDE DENGE İSRAFI ÖNLER

Sağlıklı yaşam adı altında aşırı meyve sebze tüketimi moda oldu.

Örnekler
·         Sabah aç karnına veya gün içinde bir fincan zeytinyağı içmek.
·         Günde 80 adet zeytin yemek.
·         Sabah yumurtalı cevizli peynirli kahvaltı, öğlen balık, akşam et, ara öğün süt, meyve suyu, kuru yemiş…
·         Günde 5-10 yumurta yemek. 10 çeşit meyvenin suyunu içmek.
·         Çeşitli bitkileri karıştırıp çayını yapmak.
·         Günde 6 -7 öğün yemek yemek.
·         Unsuz sadece kuru yemişle yapılan kek, kurabiyeler. Aşırı malzemeli tarifler.
·         Ekmek yemeden sadece et veya sebze yemek gibi.

Denge İçin
·         Araf Süresi 31 Ayette yazan “Yiyiniz içiniz israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez.”
·         Evinde zeytinyağı olan kişi zaten salatasını, soğuk yemekleri bu yağ ile yapıyor. Tekrardan yağ içmesine gerek yok. Günde yeteri kadar yağ yiyen kişinin üstüne yağ içmesi kilo ve israftır. Bağırsaklarının aşırı çalışmasıyla metabolizmayı bozar.
·         Günde 80 tane zeytini tüketmek içinde ciddi bir zamanı israf eder kişi. Çok çeşitli kahvaltı sofrasını her gün yemek bıkkınlık getirir, ağır yiyecekler karaciğeri ve diğer organları yorup erken yaşlanmasına ve yüzde yorgunluk görüntüsüne sebep olur. Bu kadar çok çeşidin adı halk arasında  “Firavun sofrasıdır.”
·         Tüm yenen gıdalar birer kimyasaldır! İlaçlar bitkilerden yapılıyor. Aşırı tüketim zehirlenme veya iç organ hasarına sebep olur. Günde 5 - 10 yumurta yemek ileride böbrek, tansiyon hastası olmasına sebeptir.
·         Aşırı kuru yemiş tüketimi karaciğer yağlanmasına sebeptir. Siroz yapar.
·         Meyve suları: Ayva tansiyon yükseltir, pancar suyu şekeri düşürür baygınlık yapar, mandalina cildi sapsarı yapar yataklara düşürür. Meyvelerin kimyasal olduğunu unutmadan yan etkilerini bilip porsiyon hesabı tüketilmesini tavsiye ederim.
·         Bitki çayları güçlü kimyasallardır. Uzman dahi önerse temkinli ve iki bitkiyi karıştırmadan içilmesini öneririm. İbrahim Saraçoğlu ısrarla bu konu üzerinde duruyor.
·         Günde 6 öğün yemek yemek iç organları sürekli çalıştırıp yormak yıpratmaktan başka bir olay değildir. Dinimiz 2 öğün öneriyor. Sabah kahvaltısını geleneklerimize uygun sağlam şekilde hazırlanıp tüketirse denge sağlanır.
·         Unsuz kek ve kurabiyeler 500 gr fazla kuru yemiş ve balla yapılıyor. Karaciğeri harap etmek için ve korkunç bir israfa sebep olmak için! 500 gr. Tereyağı, 500 gr. Çikolatayla yapılan tarifler de damar tıkanıklığı kalp hastalığına zemin ve ürkütücü israf!
·         Ekmek bizim kutsal nimetimizdir. Katkısız doğal olanı kararında tüketilmeli. Ekmek yenmediği takdirde doyulmayacağı bir GERÇEKTİR!


Dünyada açlık giderek artıyor. İsrafın hesabı AHİRETTE verilecek “Az yiyen ölmemiş. Çok yiyen ölmüş”

5 Aralık 2016 Pazartesi

Mardin Abagannuş Malatya Pat Dolma


 Mardin'e Malatya'ya Selam Olsun...

Mardin Abagannuş  
Köz sebzeyle yapılan etli nefis bir patlıcan yemeği...

Malatya Pat Dolma 

Bulgurlu nefis bir etli dolma... 
Çig köfte gibi yoğur doldur...




Abur Cubur Gıdaların Aylık Bütçeye ve Sağlığa Zararları


 Abur Cubur Gıdaların Aylık Bütçeye ve Sağlığa Zararları

Temel gıda maddesinden daha fazla tutarda para abur cubur maddelere harcanıyor.
·         Sakız, naneli- meyveli şeker türleri,
·         Tek kullanımlık toz içecekler
·         Her gün çay molaları için alınan bisküvi, çikolata, cisp, kraker
·         Asitli asitsiz meyve suları
·         Enerji içeceği denen maddenin her yaş gurubu fayda ve zararını araştırılmalı! Paketin arkasında yan etkileri içinde ki maddeler okunmalı.
Çalışan birey bu ürünler günde en az 5 TL harcasa ayda 150 TL harcamış olur. Günde 10 TL harcayan ise ayda 300 TL harcamış olur. Evde yaşayan her birey harcasa tabi ki ay sonu açlık sınırımdayım et yiyemiyorum süt içemiyoruz denir… 
Bu ürünler evde bulunduğunda çok çabuk tüketiliyor.
Öneriler:
·         Abur cubur dediğimiz ürünlerden maddi ve sağlık açısından uzak durmak için çözüm evde yapılan kek, kurabiye, kraker, kuruyemiş türleri, haşlama veya patlak mısır tarzı ürünler.
·         İçeceklerinizi evde az miktarda şeker ile yaş, kuru meyveyle hazırlayabilirsiniz. İçeceklere ciddi para harcanıyor. Hazır içecekler çok şekerli!
·         Asitli içecek yerine maden suyunun içine reçel suyu ekleyip karıştırın nefis bir gazoz elde edeceksiniz. Portakal ve çilek reçeli suyuyla olanlar benim tercihim.
·         Ayranlarda tuz ve yağ oranı yüksek olduğu için kavanozun içine 2 kaşık tuzlu yoğurt bırakın. İçeceğiniz zaman içine soğuk su ilave edip çalkalayın köpüklü buz gibi sağlıklı ayran hazır.
Minikler abur cubura boyundan büyük para harcıyor. Onlar bizim geleceğimiz. O rakamda para sağlıklı beslenmesi için ayrılmasını temenni ederim.
İlkokul çocuklarında şeker, tansiyon hastalığı yaygınlaşmış. Kalp de ikinci sırada!



Dışarıda Yemenin Ekonomisi


Dışarıda Yemenin Ekonomisi

Lezzetiyle meşhur olan yerlerde hele bide manzarası varsa keyifle saate bakmadan o lezzetleri yemek en keyiflisidir. Bunun için de bütçede yer ayırmak gerekiyor. Kumbara iyi seçim olur.
Her öğlen kısıtlı zamanda dışarıda yemek için yer aramak, uygun fiyata mutsuz yenen yemekler kişiyi üzer. İyi fiyata her öğlen kısıtlı zamanda tadını çıkaramadan yenen yemek yemek de oldukça masraflı bir rakamdır.
Öğle yemeği bütçesini dengelemek için en az haftada 3 gün evden yemek götürmek yeterlidir. Bana kalsa her gün yemek götürülmeli.
Uzmanlar akşam ağır yemek yemeyin diyor. Akşam eve de yiyemediğiniz nefis yemeği öğlen yiyebilirisiniz. Mantısından, pilavına, makarnadan, köfteye…
Müjde! sefer taslarının termoslusu çıkmış, üstelik çok şık ve renkli. 3 kap sefertası 35 -40 TL arası uygun fiyata satışta.
Kış aylarında çorba vazgeçilmez bir lezzet mini çay kahve termosuyla çorbanızı iş yerine götürebilirsiniz. Kalın başlı şişe fırçasıyla termos temizlenir.
İş yeri “Tıkıt – yemek kart” veya para olarak öğle yemeğini karşılıyorsa çalışanlar çok şanslı bu kartları bazı markette paraya çevirip alışveriş yapılabilir.
İsteğiniz sevdiğiniz yiyeceği dışarda her öğün yediğinizden daha ekonomiğini evinizde yapabilirsiniz.
İş yerinin bir kişiye verdiği yemek parası veya kart parasıyla ev yapımı ürünle 3 kişi ay sonunda kadar yemek ihtiyacını giderir. 

1 Aralık 2016 Perşembe

Kahvaltı Ve Ekonomi


Kahvaltı Ve Ekonomi

Kahvaltılık ürünler dünya genelinde en pahalı ürünlerdir.
Kahvaltı sofrasını ekonomik olmasının sırrı ise ev yapımı ürünlerdir.
·         Ev yapımı sucuk, sucuk içi
·         Ev yapımı kavurma
·         Beyaz peynir veya tulum peynir lor veya ekşimikle karıştırıp ezme yaparsanız bereketlenir.
·         Tost ve ekmek arası ürünler doyurucudur.
·         Poğaçayı, böreği sebzeli, baharatlı veya az miktarda şarküteri ürünüyle yapıp bir tepsi ürün elde edilir.   
·         Her sabah yemek için yapılan poğaça, böreği 250 gr tereyağı ile yapmak yerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağı katarak yumurtasını az artırarak nefis ürünler yapabilirsiniz.
·         Mayalı ekmek hamuruyla olan ürünleri daha az yağlı oluyor.
·         Yumurtalı lezzeteler çok doyurucudur tarif çeşidini arttırın.
·         Sabahları hızlı kahvaltı sofrası hazırlamak için pratik çözümler arayın.
·         Sabah kahvaltısında özellikle kış aylarında çorba çok güzel bir seçenektir.
·         Sabah kahvaltı sofrasında “Mercimek, pirinç çorbası gibi” bakliyat çorbaları içilmez. Aç karnına içilirse metabolizma hızlı ve yersiz çalışır!
·         Sabahları tercih edilen çorbalar, şehriyeli tavuk suyu, tarhana, yoğurt çorbası türleridir.

Not: Sabah kahvaltıda reçel, krem çikolata, kek gibi şekerli ürün tüketirseniz çabuk acıkırsınız. Bu ürünleri 5 çayına saklamanızı tavsiye ederim.