26 Mayıs 2015 Salı

ŞİPŞAK KUTLAMA SOFRASI HAZIRLAMAK :))

 ÇİLEKLİ KARLI PASTA  
Bildiğimiz tavuk göğsünü yapalım. Soğuduktan sonra krem şantiy sürüp çilekle şenlendirelim. Yemeye doyum olmaz pasta hazır...

Yemeklerin verdiği enerjiyi kollarımızı kaldırıp müzik eşliğinde tepinerek atıveririz. Rejim yok kararında yiyip hareketli yaşam formu korur....


 SELVİ BOYLU SARMA
Yaprak sarmak zahmetlidir fakat benim en rahat sardığım sarma KARALAHANA sarmasıdır. Sarmasız kutlama olmaz diyene selvi boylu karalahana sarması...


 Kutuda Gül
El sanatı yapan atölyede tam 1 saat de yaptım ellerime sağlık ve kendime hediye ettim:))


 ÇİÇEKLERİ COŞTURMAK 
Çiçekleri coşturmak için yumurtanın haşlama suyu, demlediğiniz çayın yapraklarını toprağına bırakın çiçekler coşuyor. Arada bir de bakım suyu dökmek güçlerine güç katıyor. 
 BÖRÜLCE PİYAZI 
İlk defa pişirdim aynı fasulye piyazı gibi hazırladım. Börülce çok lezzetli ve görüntüsü çok şık 5 çaylarında nefis bir ikram. 
Kuru börülcenin güzelliğinden çok etkilendim kolye yap boynuna tak tadı da  nefis Rabbime Şükrediyorum bizlere bu nimetleri nasip ettiği için...
 TAZE SARIMSAKLI ÇORBA 
Anadoluda şifa niyetine yapılır içilir. Özelliği sarımsağın kök kısmını kullanın sarımsak  alırken kök yani sap kısmı yumuşak olacak her yerini doğrayıp çorbaya atın. Ben et sulu ve didiklenmiş etle yaptım düğün çorbası gibi... 

 TAZE PATATES KEBABI 
Taze patatesi soğan sarımsak et salça baharat harmanlayın az suyla düdüklü tencerede pişirin hımmm. Patatesler toprak altında pişmiş gibi tadına doyulmaz 15 dak hazırlanmış kebap oluyor...

 KOLAY PATLICAN 
Patates kebabını yapar gibi tüm malzemeyi çok az suyla düdüklü tencereye koyun herşey çiğden 15 dak. hafif leziz kebabınız hazır...
Afiyet olsun... 

13 Mayıs 2015 Çarşamba

ÇİÇEK GİBİ SOFRALAR BAHAR TAZELİĞİNDE LEZZETİ BOOOOL ve KELEBEKLER KUŞLAR :))


 Zeytinyağlı Kuru Dolma Rokalı Köz Biberli Salata  
Sofralar şenlensin...




 Bahar geldi neşesiyle :)) Kuşlar kelebekler çiçekler :-))
MUTFAKDA HAMUR YAPARKEN ARTIK BU ŞARKI DİLİMDE MARŞ:)) ACİL AŞK ARANIYOR DİZİSİNİN ŞARKISI LİNKİN ÜZERİNE TIK TIK DİNLEMEK İÇİN
 Arap kızım sardunyam acı biberlerim... Büyümekte olan rengarek çiçeklerimin açmasını sabırla bekliyorum.
Çiçeklerin coşması için yumurta haşlama suyu veya patates haşla suyu yeterli. 

Bahar kısırı ne yeşillik varsa bu kısırın içinde acı kırmızı biber turşu limon hımmmm....
 Rengarek Pizza Çiçek Renklerinde:))




 Etin Yareni Sebzeler ve Turşu....


 Zencefilli Ballı Macun Sonbahar zamanı yiyen gripsiz kış geçirir.
 MALATYA ŞOKELLASI 
Memleket kokulu kuruyemişten yapılıyor enerji bombası :))



 TUNCELİ TULUMLUSU İKRAMLIK
1 kase Tunceli tulum peyniri
1 kase çökelik
1 kase İzmir tulum peyniri rendesi
5-6 adet doğranmış kuru domates
2 diş ezilmiş sarımsak 
3 adet konserve köz kırmızı biber
1 kase kurutulmuş ekmek kırıntısı 
acı kırmızı pul biber kekik ceviz içi
zeytinyağı
Köz kırmızı biber hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın en son küçük doğranmış köz kırmızı biberi katın karıştırın. Zeytinyağlı veya salata olarak yeşillikle sunuma hazır...
Peynir markette bir genç var ne zaman sorsam hangi tulumu alayım diye Tunceli al abla can can diyor yıllar var pek Tunceli ürünü göremiyorum tezgahta görsem de böyle elemanı yok genç gibi. Tunceli Malatya nın yanıdır çook severim dedem nur içinde yatsın derdi tüfeğim benden büyükken uzunken geceden giderdim Tunceli ye ahhh. 
Marketinizden bakkalınızdan isteyin Tunceli tulumu sarımsağını balını. Bide bizim oraların turşusu tenekede yapılır ağzı lehimle kapatılır yemelere doyulmaz...

Tunceli Tulumlusu Kahvaltılık 

1 kase Tunceli tulum peyniri
1 kase çökelik
1 kase İzmir tulum peyniri rendesi
5-6 adet doğranmış kuru domates
2 diş ezilmiş sarımsak 
3 adet közlediğiniz kırmızı biber
acı kırmızı pul biber kekik ceviz içi
zeytinyağı
Yapılışı 
Kırmızı biberleri bir gün önceden közleyin suyunu salsın az kurusun. Ertesi gün köz biber ve domates hariç tüm malzemeyi ezerek karıştırın son anda domates kurusu ve köz biberi ekleyin servise hazır bardak bardak çay içirten nefis lezzet...
 KAHVALTILIK MANTARLI ET SOTE 
 MALATYA SİYAH BULGURLU ETLİ KARIŞIK DOLMA
İşin sırrı kara orta koy bulgur satır et sarımsak tane sumak suyu biber salçası sarımsak acıııı hımmmm... 


 ÖZEL KIRMIZI SOĞANLI SOSUM

ÇİĞ KÖFTE BAHARATLI PATATES SALATA 


OTLU BAHAR POĞAÇASI 

 MALATYA ŞİFA ÇORBASI 
Ayy ayyy son zamanlarda MS hastalığı kas hastalığı kalp hastalığı gibi yaygın oldu çevremde. Aman diyeyim yöresel lezzetlerden vazgeçilmesin. Herkes çalışıyor akşam eve giden pizza lahmacun pişmiş tavuk tamamda en azından şifalı çorbalardan olsun sofralarda bunlar aslında çorba değil AŞ deriz biz tek başına ekmekle bir öğündür.
Haşlanmış gerdan veya kemikli et suyuna haşlanmış buğdayı katın özleşsin. 
Didilmiş eti ekleyin kaynasın. 
Yoğurt az un yumurta az limon suyu karışımı çorbaya katın.
Pişirin.
Salçaları yağda tereyağ sıvı yağ da yakın sarımsak yakın ve baharatlar sumak zerdeçal nane kırmızı biber tarhun vs. çorbaya katın.
Ocaktan almadan önce ezilmiş sarımsak limon suyu ekleyin. 
Aş Şifa Olsun...