Tavuk Yahni Tarif No:1

Lezzetli ve şifalı bir tavuk yemeği "tavuk yahni" paylaştım aşamaları size çok gelmesin inanın Bu emeğe değecek gripsavar diyoruz biz bu menüye grip aşısı da diyoruz Kışa karşı direncinizi arttıracağına emin olabilirsiniz bizim evin bu aylarda pişen antibiyotik yemeği Şifa yemeği olarak adlandırdığımız bir menüdür sağlıklı güzel günler dilerim

Tavuk Yahni tarifi 

1 kilo tavuk baget 

ilk sos için 

bir çorba kaşığı yoğurt 

toz kırmızı biber karabiber 

bir çorba kaşığı sıvı yağ 

1 çorba kaşığı soya sosu tuz 

bir Fiske toz şeker 

2 aşama için 

toz kırmızı biber kişniş tavuk baharatı köri zerdeçal tuz 

1 adet beyaz kuru soğan 

1 adet kırmızı kuru soğan 

2 çorba kaşığı sıvı yağ 

1 adet domates 

4 diş sarımsak 

bir tatlı kaşığı domates salçası 

1 adet Arnavut biberi 

1 parça zencefil 

sıcak su yeteri kadar 

yapılışı 

tavuklarin derisi çıkartılır yıkanır kurulanır

yoğurtlu sosta 2 saat dinlendirilir 

1 sos malzeleri kullanılıyor 

sosundan iyice süzdürülüp az yağlı tavada kızartılır 1 aşaması bitmiştir

ikinci aşama tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağ alınır yemeklik doğranmış kırmızı Soğanlı Beyaz soğan eklenir kavrulur 

Tuz karabiber toz kırmızı biber eklenir karamelize olmuş iyice kavrulmuş soğanları 

bir tatlı kaşığı salçası eklenir 

diğer tarafta domates Arnavut biberi sarımsak zencefil mutfak robotundan geçirilir püre haline getirilir kokusu çıkan Salçanın içine bu domates püresi eklenir 1-2 dakika pişirilir

tüm malzeme iyice özleştiği zaman kızarttığımız tavuklar malzeme ile iyice susuz olarak kavrulur ağzı kapalı olarak ara ara kavurarak ardından az miktarda su ilave edilir Ortalama bir çay bardağı ağzı kapalı pişirilir fakat suyu kontrolü verelim suyunu çektikçe kaynar su Azar Azar eklenecektir 

Ortalama 40 dakikaya pişirilir tavuğun pişme süresi cinsine göre değişir kısık ateşte döndüre döndüre pişirilmiş olan tavuk tane tane bulgur pilavı cacik karışık salata turşu avokado ezmesi ve bol sarımsak ile servise sunun.

şimdi Sonbahara girdik kıvırcık turp havuçlu bir salata limonlu yağlı yanına Sarımsaklı limonlu avokado ezmesi de çok yakışıyor turşu mini kuru soğan çiğ sarımsak taneleri aci biber  ve Bol sarımsaklı cacik Şifa olsun tavuk zaten Vücut direncini çok arttırır böyle Bol sarımsaklı yeşillikli acılı baharatlı ekşili lezzetler ve  yemekle Kışa hazırız Afiyet şeker olsun 

1 yoğurtlu sosta beklemiş tavuklar kendi yağında  kızartılır👇

2. Sos malzeleri ve hazırlanmış hali

Çam Kozalağı Nasıl Toplanır

Yıl sonu yaklaşıyor en sevdiğim Kış dekorasyonu için çam kozalaklarını toplamaya başladım her zaman dalından kozalakları toplardım Bu yıl yerden toplamak nasip oldu🌲🌲🎄

Çam kokusu yerdeki ağaçların o bastığın zaman hışırtısıyla Kozalak toplamak keyifliydi ama işim uzun sürdü Çünkü içlerini İyice baktım onları bir torbaya koydum ağzını sıkıca kapadım eve getirdikten sonra önce Duşun altında suya tuttum.

Derin bir kovanın içine bulaşık deterjanı ekleyip kozalakları bu kovaya bastım böcekli olanlar hemen üste çıktı böceği ile birlikte onları çöp poşetine aktardım temiz olanları iyice yıkadım duruladım.

Folya serdiğim fırın tepsisine suları tamamen süzülmüş haldeki kozalakları dizdim 

Fırın ölçüleri değişebilir internette daha düşük fırın oranları yazıyor ama ben 200 derece fırında kuruttum kozalakları soğumaya bıraktım 

Sonra içlerinde kepeklenmeleri ince bir cımbızla temizledim artık kozalaklarımız dekorasyon için Kullanıma hazırdır 🧚‍♀️🌲

 

Kerevizli Mercimek Çorbası Tarifi

Sonbaharın serinliği kendisini hissettirmeye başladı 🍁 Ben de hemen mutfağa girdim şifalı sebzeli mercimek çorbası hazırladım 🥬🥦🍲

Kerevizli Mercimek Çorbası Malzemeleri

• Servis kaşığı sıvı yağ  
• 1 taylı kaşığı tereyağı
• 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan 
• Tuz karabiber toz kırmızı biber zerdeçal 
• 1 orta boy havuç rendelenmiş 
• 1 su bardağı kırmızı mercimek 30 dakika suda bekletilmiş 
• 1 orta boy küp doğranmış kereviz 
• 1 parça et suyu 
• 6 bardak su

Yapılışı

• Çorba tenceresi ocağa bırakılır 
• tencere ısınınca sıvı yağ eklenir 
• yağ ısınınca yemeklik doğranmış kuru soğanlar katılır soğanlar 
• 3 dakika kadar kavrulur tereyağı eklenir 
• ardından rendelenmiş havuç eklenir havuçlar yumuşayıncaya kadar kavrulur
• Burada dikkat edelim havuç çabuk yanar 
• tuz ve baharatları katalım 
• Ardından 30 dakika suda beklemiş süzülmüş mercimekler ekleyelim 
• mercimeklerin başında böyle beyaz lıklar oluşacak O vakte kadar kavurma 
• Ardından doğranmış kerevizleri ekleyelim bir tur daha karıştırıp 
• Et suyunu ve sıcak suyu katıp orta ateşte ağzı yarım kapalı özleşene kadar pişirelim
• sebzeler yumuşayıp mercimekler pişince 
• Limon suyunu ekleyelim ocağın altını kapatalım  
• 10 dakika bekledikten sonra blenderdan geçelim tekrardan ocağa bırakalım
• özleşene kadar 5 dakika kaynatalım çorbamız servise hazır afiyet Şifa olsun