yüksek ısılı tencereye az sıvı yağ ekliyorum yıkanmış suyu süzülmüş eti ekleyip hiç karıştırmadan kendi suyunu salıp etlerin rengi dönene kadar önce yüksek ısıda Biraz sonra orta ısıda harlı ateşte pişiriyorum etlerin rengi tamamen dönüp suyu azalmaya başlayınca tahta kaşıkla karıştırıyorum bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyip ağzı kapalı pişiriyorum suyunu çekince biraz tereyağ ekleyip kavuruyorum taze domates biberle servise hazır Afiyet olsun
Tarihi İstanbulFatih semtinin 1970 annemin çocukluk çocukluğundaki komşuları Muhterem beyaz eşarplı Elazığlı komşu teyzemizin tarifi bu öyle güzel bir şanstır ki Benim de Çocukluğum Bu hanımefendi teyzenin yanında geçti onu tanımak Bana da nasip oldu onun tüm püf noktalarıyla öğrettiği Türk kahvesi tarifi çok lezzetli oluyor mutlaka denemelisiniz.
Nostalji onun sunumu ile kahveyi sundum.
Masada kocaman tabağın içinde çeşitli çikolatalar, taze kokulu çiçekler bitkiler, lavanta kolonyası o yıllar kimsenin unutmadığı kolonya. Çikolata kahve ve lavanta kolonyası kokusu beni o çocukluk dönemine götürür sanki komşu teyzenin evimdeyim annemde aynısını hissediyor. Yıllar sonra komşu teyzenin yakinlarida bu kahve sunumunu unutamadığini anlattı.
Biz teyzemiz dualarla Andık Tabii bu arada öte hayata geçen diğer sevdiklerimizi de dua ile andık Rabbim kabul eylesin
1. Kahve fincanları sıcak suyla ısıtılır. 2. Kahve buz gibi soğuk suyla yapılır. 3.Orta şekerli Kahve ölçüsü: 1 fincana 1 tatlı kaşığı tepeleme Türk kahvesi 1 adet kesme şeker eklenir. 4. Cezvede kahve köpürene kadar iyicene karıştırılır. 5. Ocağın en küçük gözünde kısık ateşte köpüğü kabarana kadar pişirilir. 6. Köpük fincalara pay edilir. 7. Kahve tekrar iyice karıştırılır. 8. Kahve kararıncaya kadar ocakta tutulur 3 seferde fincalara ısıtarak dökülür. Orta şekerli Türk Kahvesi servise hazir. Afiyet şeker olsun.
Anneler Günü kutlamasında 2026'ya bir farklılık katayım istedim Annemle beraber En sevdiğimiz uğraşı yaptık beraber Çiçek ektik mis kokulu sardunyalar tencere önleri için budadık ektik çok keyifli geçti Annemin en sevdiği muzlu pastayı yaptım bu sene çiçek alamadım istediğim gibi bana uygun bir çiçek bulamadım Onun için pastamın üzerine çilekten güller yaptım muzlu pasta ile Çilek çok uyumlu oluyor pastam Her zaman olduğu pamuk oldu bol çiçekli de bir çay takımı hediye aldım Gerçekten bu seriyi çok beğendim lavantalı bahar çiçekleri ile dolu bir çay takımı bu yaz Çay muhabbetlerimiz pek keyifli olacak belli oldu güzel anısı olan hatırası olan bir gün geçirdik elhamdülillah çok şükür Rabbime
