Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Adıyaman çiğ köftesi ve nar çiçekli Akşam keyfi yaptik. şalgam suyu bol turşu göbek kıvırcık peynirli börek demli çay daha ne olsun birazda muhabbet🌯🐦💕☕️🧿

 Adıyaman çiğ köftesi

Bir kase Çiğ köftelik bulgur bir iri adet kuru soğan 5 diş sarımsak 4 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı acı biber salçası çiğ köfte baharatları ve tuz

Sos için: bir kase içinde 2 çorba kaşığı isot 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı nar ekşisi 2 çorba kaşığı su bir çorba kaşığı limon suyu karıştırılır dinlendirilir. Son aşamada Bolca zeytinyağı 2 çorba kaşığı acı biber sosu

yapılışı

Sıvı yağda 2 çeşit salça kavrulur soğumaya bırakılır.

Kuru soğan sarımsak önce ince doğranır ardından satırdan geçilir.

Yoğurma kabının içine satırdan geçilen kuru soğan sarımsak soğumuş kavrulmuş yağlı salça beklemiş isotlu sıvı, çiğ köfte baharatlari eklenir bir 5 dakika yoğurulur üzerine Çiğ köftelik bulgur eklenir en az 20 dakika yoğurulur acı biber sosu eklenir yoğurulur Zeytinyağı ve nar ekşisi ile kıvam verilir şekillendirilir marul yaprakları turşu şalgam suyuyla servise sunulur Afiyet olsun

Nar çiçeği keyif günleri 🌺  

Nar Çiçeği Açmış Keyif Zamanı Gelmiş 2026

 
 🌺 Nar çiçeği bakmaya doyamadığım Sonbaharın habercisi 🌺

Tatli yaramaz şımarık karga sesine penceremden baktim. Bir de ne göreyim Nar ağacı çiçeklenme 🌺 Nar çiçeği açtıysa keyif zamanımız gelmiş dedim sahile dondurma yemeye gittik. Kuş seslerini dinledik denizi seyrettik ağaçların hisirtesi gölgesinde muhabbet ettik. İyot kokusu içimize çekerek 🧿🍧🐦🌺🪲🏞🏝

Kayseri Gözlemesi

Kayseri Gözlemesi

Yöremize en sevilen lezzeti Kayseri cıvıklısıdır peynirle yapılan cıvıklının bir benzerine hazırladı Bu da bizim köyümüzün diyeceğim büyüklerimin tarifidir yemeleri duyum olmuyor bir kere denediğiniz zaman vazgeçemeyeceksiniz mutlaka bir şans verin derim 

Tarifimiz şöyle; bir kase taze peynir böreklik yarı oranında Çökelek kıyılmış maydanoz kıyılmış dereotu acı Arnavut biberi kırmızı acı biber ince kıyılmış ekliyoruz Kuru soğanı çok ufak doğrayıp karabiber ve tuzlu olup peynirli karışımımızı ekliyoruz hepsini güzelce karıştırıp gözlememizi yapmaya başlıyoruz 

Hazır yufka kullandım  yufkaları dörde bölüyorum tereyağı sıvı yağ karışımı ile fırçayla ıslatıp peynirli içimi bırakıp gözleme şeklini verip yapışmaz yüzeyle tavada pişiriyorum pişen gözlemelerin üzerine mutlaka soğuk tereyağı sürüyorum sıcak gözlemeye çok lezzetli oluyor Üzerine de bir kapak kapatırsanız böyle bir iki üç dakika bekleyip servise sunduğunuz zaman pamuk gibi oluyor zaten içi de bol yeşillikte biberli olduğu için başka lokum tadı var Bir demlik çayla servise hazırdır Afiyet şeker olsun