27 Kasım 2014 Perşembe

SEVDİKLERİME SEVGİYLE PİŞİRDİĞİM TARİFLER :))

Gönüller hep ayçiçeği gibi sevgiye dönük olsun. 

Bu nefis önerilerim sevgiyle hazırlandı, sevgiyle pişti muhabbetle yendi. 
DİKKAT !!! 
Bu nefis lezzetler sevdiklerinizi şımartır kimi çaya yaren kimi yedikten sonra çaya sevdalandıran tatlar...

Sevgi ve Muhabbetiniz Bol Olsun
Lezzet Önerilerimi Beğenmeniz Dileğiyle 
Banu Altun

SUCUK İÇİ

Kahvaltılıklar bölümünde tarifim var. Evde sucuk içinin püf noktası kimyonu sarımsağı bol dana koyun karışık kıyma olsun. Çemen unu katarak da yaparsanız hımmm nefis oluyor. İster yumurtalı ister ekmek üstü ister ekmek arası sonuç SAĞLIKLI sucuk içi...
Arasına pişmiş domates biber sucuk içi kavurmaya nefis gidiyor.
İMAM BAYILDI 

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp şeker, karabiber, yenibahar ve tarçınla karamelize etmek, sarımsağını acı biber salçasını bol koymak lezzetine lezzet katıyor. Etsiz ama etli tadında karnıyarık.
Veee artık patlıcanları kızartmak yerine fırında yağlayıp közleme gibi pişirip içlerini doldurup tekrar fırında pişirince de sağlıklı oluyor.
İster ılık, ister soğuk tüketin...


SOMON BUĞULAMA
Somon balığını mutlaka mühürleyip pişirin derim. Bol karamelize soğanlı soya soslu acı biber salçalı ekşili...
Ben somon balığını böyle buğulama yapınca tereyağlı çubuk makarnayla servise alıyorum 2 dilim somondan 4 kişilik doyurucu yemek oluyor...  Ton balığının papucu dama atılıyor :))

SARIMSAKLI ROKA SALATASI 
Balıkla sarımsak yenince vitaminler daha hızlı kana karışıyormuş. 
Sarımsak ve limon suyuyla tüm yeşillikleri az bir ovuyorum hımmm zetinyağı tuz yemeye hazır...
TAVUKLUM EKŞİLİM :))
Öğle arası soslu tavuk ızgara mayonezli soğan salatası acı hardal kıvırcık salata patates kızarması yarım ekmek arası  Türk usulü burger :)))
ÇİKOLATALI KARA ÜZÜMLÜ EFSANE KEK
5 çaylarında muhabbete muhabbet katan kek...
Yumurtasını çırparken zerdeçel attım daha sarı oluyor.
Kara üzüm, bitter çikolata parçaları ve fındık kırığı katınca kek hamuruna efsane kek oluyor...

KEÇİ TEREYAĞLI KURUTULMUŞ OTLU ACUKALI POĞAÇA
Kışın 5 çayı pek bir kıymetli oluyor. Çay yareni sevgiyle yoğrulmuş poğaça... Keçi tereyağı kuru dereotu, toz kekik rende eski kaşar peyniri iç dolgusu acuka üzeri haşhaş çörekotlu kıyır kıvır pağaça ...
Bu poğaçamda kuru yeşillikler kullandım esansı ve rengi daha yoğun oluyor.
  





17 Kasım 2014 Pazartesi

YENİ AKİT GAZETESİ EKMEK İSRAFI YAZIM 06/EKİM/2014

Ekmek israfı yazımı 06/Ekim/2014 tarihinde yayınlayan Yeni Akit Gazetesine yürekten teşekkür ederim...

Çöp bidonlarında, doğalgaz borularında balyalanmış atılmış ziyan olmuş ekmekleri görmek beni çook üzüyor. Ahh ahhh azıcık dikkat edilse 1 dilim 1 lokma ekmek ziyan olmaz... 

Beni tanıyanlar bilir bir lokma ekmeği ziyan etmem aslında bir pirinç tanesini ziyan etmem ya:)) hadi diyelim bir lokma ekmek yere düştü ziyan oldu onu kuşlara veririm. Çokça ekmek yenmeyecek durumdaysa  onunda üzerine yemek suyu döküm sokak köpeklerine veririm.

Ben yazımda ekmek nasıl  israf edilmez madde madde yazdım en önemli maddesi de ihtiyaç kadar alıp ihtiyacımız kadarına el sürmek... 
Bayat ekmekli fazla tarifim yok çünkü ekmeği alıp bayatlatıp kullanıyorum!!!  
Dedelerim ninelerim nur içinde yatsınlar israf etmemeyi öğrettikleri için...



Sağdan sola, annemin halası, arkadaki şirin hanım annem dedem, teyzem, annanem... Dedem yenmesini içilmesini çok severdi ama israf ziyan gördümü piyyyyuuu bir bakış atardı birdaha o hatayı yapmak imkansız...   


Annanemin babası savaş kıtlık görmüş hayatta kalmak için ayakkabılarını kemirmişler hep anlatırdı... Büyük büyük dedemiz bize sofrada ki ekmek kırıntılarını yemeyi öğretmişti. Kuşlar gibi yiyin yavrularım derdi yemek bitimi işaret parmağımızı dilimize dokundurur kuşlar gibi tek tek tüm kırıntıları yerdik Nurlar içinde yatsın...

Sağdan sola, Annanenin annesi ortada ki annanem, büyük hala ve kızları... Ekonomist hanımlar, az un, suyla mutluluk içinde yemek yapan israfsız kadınlar... Sağdaki büyük annanemiz 100 erkekten birinde olacak kalp hastası ve kanser hastası bir kadındı son ana kadar yüzü gülen dertlenmek nedir bilmeyen bir kadın olarak da gitmiştir bu dünyadan...  Nurlar içinde yatsın...

Sevgili blogcanlar günlerinizin ve yiyeceklerinizin bereketi bol mutluluğunuz daim olsun... Nefis tariflerle aralık ayının başında sizlerle...

Sevgilerimle 
Banu Altun