 |
| Somon Yahnisi Tarifi |
kılçıksız fileto somon balığını yıkayıp iyice kuruluyorum karabiber tuz çok az soya sosu sıvı yağ ve limon damlatıp Marine ediyorum
tavaya yağlı kağıt seriyorum tavayı ve yağlı kağıdı az oranda sıvı yağla yağlıyorum tava yüksek ısıya ulaşınca balıkları önlü arkalı kızartıyorum bir tabağa alıyorum Diğer tarafta piyazlık doğradığım soğanları karabiberle hafifçe Ovalı başka bir tencereye bir servis kaşığı sıvı yağ ekliyorum yağ ısınınca soğanları kavuruyorum tuz şeker karabiber toz kırmızı biber ekleyip karamelize olana kadar soğanları kavuruyorum
1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası kırmızı pul biber tereyağı ezilmiş sarımsak ekleyip kokusu gelene kadar kavuruyorum yarım çay bardağı sıcak su ekleyip 2 taşım kaynatıyorum balıkları kızarmış balıkları bu sosun içine yerleştiriyorum biraz daha su ilave edip limon suyu ekleyip Balığın üzerine limon dilimleri bırakıp ağzı kapalı 30 dakikaya yakın pişiriyorum pişirme süresi size kalmıştır Biz çok pişmiş seviyoruz pişen balığı 5 dakika dinlendirip servise sunuyorum Afiyet olsun
