28 Aralık 2011 Çarşamba

FISTIKLI İÇ PİLAV


Daha önce yaptığım pilav ciğeri iri doğranmış acıktım herelada elimi çabuk tutmuşumda ondan :) ama böylede nefis...


Hepinize kocaman sevgilerimle Mutlu Yıllar Dilerim:) 2011 benim için harika bir seneydi, tabi arada pürüzler oldu ama onları arkamda ki çuvala attım yaşadığım tatlı günlerin nefis tadıyla o meşuuur kıkırdamamala:)))GÜLE GÜLE 2011 HOŞGELDİN 2012 DİYORUM. 
SİZLERİNDE HER ŞEY GÖNLÜNÜZCE OLSUN. 


Şimdi canlarım gelelim tarifimize yeni yıla yakışan Fıstıklı İç Pilav ben çok sık yaparım farklı zamanlarda yaptığım resimlerim birinin ciğerlerini çok büyük doğramışım :) ama her serinde tadı nefis olan pilavım. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket çam fıstığı (dolmalık fıstık)
1 adet iri kuru soğan ince kıyılmış
2 su bardağı yıkanmış ılık suda ıslatılmış pirinç
1 çimdik toz şeker
tuz
karabiber, yenibahar, tarçın
3 su bardağı kaynar su
250 gr. küçük doğranmış dana ciğeri veya kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı sıvı yağ ciğeri pişirmek için
1 çorba kaşığı tereyağı

Pilav tenceresinin içine sıvı yağı alalım.
Isınan yağın içine çam fıstığını koyup 1-2 dakika fıstıklar renk alana kadar kavuralım.
Önceden ince doğranmış kuru soğanı katıp kavurmaya devam edelim.
Soğanlar yumuşayıp rengi sarıya dönünce ıslatılmış süzülmüş pirinci katalım.
Pirincin üzerine tuz, şeker, tarçın, yenibahar ve karabiber ekleyip kavuralım.
Pirinçler şeffaf olunca kaynar suyunu ilave edelim karıştıralım.
Tencerenin ağzını kapatıp ocağı kısık ayara getirelim.
Teflon tavada az sıvı yağ ile ciğerleri pişirip göz göz olan pilava ilave edelim.
Pilav suyunu çekince üzerine bez serip kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
Dinlenmiş pilavımızı karıştırıp servis tabağına alalım. Yanında acı turşu biber domates soslu ve acılı şalgam suyu  harika gidiyor servis önerimdir.
Afiyet oslun...

Sevgilerimle
Banu Altun  

26 Aralık 2011 Pazartesi

ÇİKOLATALI CEVİZLİ İNCİR ŞEKERLEMESİ



Merhaba canlarım:)) Nefis mutluluk tabağım incirin ve cevizden enerji almış çikolata ve şekerden neşe kapmış:) ikramlık Çikolatalı Cevizli İncir Şekerlemesi... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

250 gr. kuru incir
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon
2 iri avuç ceviz kırığı
az tarçın
1 paket (80 gr.) çikolata bitter veya sade
1 çorba kaşığı nutella
Toz yeşil fıstık

İncirleri yıkaıp ılık suda 5 - 10 dakika dinlendirelim.
Suyu süzülmüş incirleri tencereye yerleştirelim.
Suyun içine şekeri katıp iyice karıştıralım. İncirlerin üzerine dökelim.
Orta ateşte incirler yumuşayıp ballaşana kadar pişirelim.
Ocaktan aldığımız incirleri 10-15 dakika dinlendirip şerpetsiz olarak tabağa alalım.
Ceviz kırığının içine tarçın serpip karıştıralım.
İnirlerin baş kısmını kesim parmağımızla içlerini genişletelim ve tarçınlı cevizle dolduralım.
Servis tabağına alalım.
Çikolata ve nutellayı ben mari usulü eritip incirlerin üzerine dökelim.
Not: Ben nutellayı daha yumuşak kıvam verdiği için kullandım.
Üzerine bol yeşil fıstık dökük servise sunalım.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle
Banu Altun

21 Aralık 2011 Çarşamba

Parmesanlı Roka Salatası ve Baharat Soslu Çipura






             Sosun görüntüsü:)) Hani ölçü veremedimya göz kararı tutam hesabı:)

Merhaba canlarım:) Evet arayı uzatmadan hemen geldim şükür:)) Sizlere iki değişik tat önerisi getirdim ben hazırladım nefis oldu en çok salatayı sevdim sizlerin de denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

Permasanlı Roka Salatası
1 demet roka
3 adet ince dilimlenmiş kırmızı turp
1 avuç dolusu permasan peyniri
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı balsamic sirke
1 çay kaşığı hardal, tuz, karabiber
yeteri kadar kiraz domates

Rokaları yıkaıp kurulayıp salata tabağına elimile bölerek alalım.
Üzerine turp dilimleri ve permasan peynirini yerleşirelim.
Zeytinyağı, limon suyu, balsamic sirke, hardal, tuz ve karabiberi bir kapta karıştıralım.
Sosu roka yapraklarının üzerine gezdirelim.
Kiraz domatesle süsleyip servise sunalım.

Baharat Soslu Çipura
İnce kıyılmış maydanoz
Fesleğen
Mecan köşkü
Zeytinyağı
Sarımsak rendesi
Tuz, karabiber
Az limon suyu
Not: Ölçü yok tutam kararı hazırlanan bi sos...

Tüm malzemeyi karıştırıp ızgaralık hazırlanmış Çipuraları bu sosda 2 saata yakın bekletip ızgarada pişirip servise sunalım....

Afiyet Şeker olsun:))

Sevgilerimle
Banu Altun

16 Aralık 2011 Cuma

ÇİKOLATALI FISTIK RÜYASI KEK



Merhaba canlarım:)) Yorumlardan anlıyorum özlenmişim ben de sizleri çook özledim. İş değişikliğinden sonra bu kış günü ev temizliğine başladım daha çok eşyaları düzenleme yer değişikliği yapıyorum arada bir istiyor ama bu durumda da yine sizlerden ayrı kalıyorum:( nefis tatlar yayını bekliyor....
Gelelim etkinliğimize sevgili blog arkadaşımızAnnemin Kızıyım ın Çay Kahve Bahane etkinliği için hazırladığım nefisss Çikolatalı Fıstık Rüyası Kek tarifine denemeniz beğenmeniz dileğiyle....


4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su brdağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Yarım kavanoz nutella
2 iri avuç tüm yeşil fıstık
Üzeri için pudra şekeri

Yumurtaları kabın içine kırıp çırpalım.

Toz şekeri de ekleyip 4 dakika daha çırpmaya devam edelim.

Sıvı yağı ve sütü katıp çırpalım. Unu eleyerek karışıma ilave edelim, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı katıp tahta kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırıp kare yağlanmış borcama karışımı dökelim.

180 derece ılık fırında 40 dakika pişirelim.

Kek soğuyup kalıbından çıkartıp servis tabağına alalım ip yardımıyla ikiye bölelim.

Alt taban kekin üzerine benmari usulü eritilmiş nutellayı bolca  sürelim. Üzerine fıstık tanelerini serpip kekin kalan yarısını üzerine kapatalım. Keki dilimleyip servis tabağına alalım. Üzerine bolca pudra şekeri serpip servise sunalım.  Afiyet olsun...

Sevgilerimle
Banu Altun

6 Aralık 2011 Salı

VİŞNELİ PAMUK KEK


Merhaba canlarım:)) İş değişikliğim nedeniyle sizlerden uzak kaldım ama bu açık ara farkı kapatmaya geldim...
Sevgili blog arkadaşım Özlemciğimin  Çay Kahve Bahane etkinliği için ilk tarifim... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

4 yumurta 
1,5 su bardağı toz şeker
1 su brdağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
1 kavanoz suyu süzülmüş vişne reçeli 
Üzeri için: Eritilmiş nutella 

Yumurtaları kabın içine kırıp çırpalım.
Toz şekeri de ekleyip 4 dakika daha çırpmaya devam edelim. 
Sıvı yağı ve sütü katıp çırpalım. Unu eleyerek karışıma ilave edelim, kabartma tozu ve vanilyayı katıp tahta kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırıp kare yağlanmış borcama karışımı dökelim. 
Üzerine suyu süzülmüş vişne reçeli tanelerini dizelim. Vişne tanelerini kaşık ucuyla hamurun içine batıralım görünmesinler fazlada dibe itmeyelim.
Bu halinin resmini çekmiştim ama malesef silindi:((  
180 derece ılık fırında 40 dakika pişirelim. 
Keki kalıbından çıkartıp servis tabağına alalım üzerini nutella ile süsleyip servise sunalım. Afiyet olsun...


Sevgilerimle 
Banu Altun

28 Kasım 2011 Pazartesi

PİZZA PASTIRMALI SUCUKLU KARAMELİZE SOĞANLI


Merhaba canlarım:)) Pizzanın aroması bol hali sizlerle. Karamelize soğan, pastırma, sucuk hımm. Ben bu nefis pizzaya Türk Pizza diyorum malzemesinden:)) Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

1 ekmek hamuru
yarım çay bardağı tat domates püresi
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy domates
kekik - 1 çimdik toz şeker - kırmızı pul biber - karabiber
1 orta boy kuru soğan, sıvı yağ, bir çay kaşığı  toz şekerpastırma - sucuk - yeşil dolmalık zeytin - siyah zeytin -  ince doğranmış mantar - küçük acı turşu biber 
rende kaşar peyniri

Yağlanmış  tepsiye hamuruzu bırakalım parmak uçlarımızı sıvı yağa batırıp hamurumuzu açalım. 
Sosu için:  domates püresinin içine 1 çorba kaşığı sıvıyağ, birer tutam kekik, kırmızı pul biber, karabiber ve bir çimdik toz şeker katıp karıştırıyoruz. 
Hamurun üzerine sosumuzu serelim.
Ve tereyanı minik parçalar halinde pizamızın üzerine bırakalım.
Kuşbaşı doğranmış susuz domates parçalarını da hamurun üzerine dizelim.
Küçük bir tavaya az sıvı yağ koyup halka halka doğranmış soğanları katalım. Rengi sararıncaya kadar soteleyelim. Soğanlar yumuşayınca toz şeker ekleyip rengi karamel olunca ocaktan alalım. 
Hamurumuzun üzerine karemel soğan halkalarını ince doğranmış mantar dilimlerini dizip 170 derece fırına sürelim.
Hamur pişmeye yakın üzerine kaşar peyniri rendesinin bir bölümünü serelim ve ince dilim sucuk, pastırma, dolmalık zeytin, siyah zeytin parçaları, turşu biberleri dizelim tekrar fırına sürelim inmeye yakın kalan kaşar rendesini de üzerine serpip fırına verelim. 
Peynir eriyince fırından alalım, biraz dinlendirip servise sunalım. Afiyet olsun...


Sevgilerimle 
Banu Altun

21 Kasım 2011 Pazartesi

SALÇALI BİFTEK


Merhaba canlarım:) Etin en sevdiğim hali domatesli salçalı lokum gibi pişmiş hımmm yanında ister sade pirinç pilavı ister taze sıcak ekmek arası et. Salçalı Biftek tarifim sizlerle... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

1 kg biftek
kekik
sıvı yağ
1 küçük kuru soğan
4 iri domates
1 çorba kaşığı domates salçası
kırmızı pul biber, karabiber, tuz
Kızartılmış yeşil biber ve domates

* Etlerimizi sıvı yağ ve kekikle harmanlayıp bir gece buzdolabında bekletelim
* Teflon tavada az sıvı yağda etleri kızartalım arkalı önlü.
* Geniş bir tencereye sıvı yağ dökelim ortalama çeyrek çay bardağı.
* Yağ ısınınca küçük kıyılmış kuru soğanı katıp sararıncaya kadar kavuralım.
* Domatesleri rendeleyip soğana katalım tuzunu ilave edip pişirelim.
* Domatesler kıvam almaya başlayınca domates salçasını ilave edelim 5 dak kadar pişirelim.
* Sosun kıvamı az akışkan olmalı koyu ise çok az sıcak su ilave edelim.
* Salçalı sosumuza etleri katalım. Etleri önlü arkalı sosa iyice bulayıp 10 - 15 dakka kısık ateşte ağzı kapalı pişirip ocaktan alalım.
* Servis zamanı yanına bol kızartma sivri biber, kızartılmış domates ve  patates sade pilav eşliğinde servise sunalım. Afiyet olsun...

Sevgilerimle
Banu Altun

12 Kasım 2011 Cumartesi

UN HELVASI ÇİKOLATALI FISTIKLI







Merhaba canlarım:) Bu gün iş yerinde çook bahsettiğim beklenen tarif nefisss Un Helvası Çikolatalı Fıstıklı....
Bu nefis helvayı soğuk olarak da servis yapabilirsiniz tadı hiç değişmiyor. Nescafeyle, sütlü Türk kahvesiyle ve çayla mükemmel bir uyum içinde yeniyor:))) Tavsiyemdir...

125 gr. terem margarin
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Bir buçuk su bardağı dolu dolu toz şeker
100 gr çikolata (sütlü veya bitter)
1 avuç dolusu iri parça kırılmış iç Antep fıstığı
Üzeri için: toz yeşil fıstık

Yağı teflon  tavada eritelim, unu katıp kısık ateşte tahta kaşıkla unu yakmadan kavuralım.
Başka bir kabın içine süt, su toz şekeri koyup karıştırıp ocağa alalım. Isınınca çikolatayı ilave edelim. Çikolata erince kaynar kıvama gelince ocaktan alalım.
Not: Bitter çikolatayla yapacaklar veya koyu renk sevenler süt yerine su kullanmanızı tavsiye ederim...
Unumuz kavrulup rengi ve kokusu gelince üzerine çikolatalı şurubu hemen dökelim.
Ocaktan az çekip iyice bir karıştıralım.
Tekrar ocağa alıp kendine gelene kadar kavurmaya devam edelim.
Ateşten almadan önce fıstık parçalarını da ilave edip ocağı söndürelim.
10 dakika kadar dinlendikten sonra kaşıkla şekil verip servis tabağına alalım.
Üzerini bol yeşil fıstıkla süsleyip servise sunalım.
Afiyet Olsun...

Sevgilerimle 
Banu Altun

3 Kasım 2011 Perşembe

KEFİR

Merhaba canlarım:) Bugün mucizevi içecek KEFİR  e yer verdim. Faydalarını uzmanlar saymakla bitiremiyor benim için önemli olanı ise vücut direncini arttırması yani bağışıklık sistemimizi güçlendirmesi. Sakinleştirici ve depresyonu azaltıcı özelliğinin bulunması. Bir de kefirdeki mikro organizmaların ürettikleri biyotin öteki B kompleks vitaminlerinin emilimini de çoğaltıp, kefirde bulunan özel bir madde sebebiyle kronik hepatip ve mültipl skleroz hastalıklarda tedavi edici özelliğine sahip olan doğal şifa kaynağı bir içecek kefir.


Ben kefiri bol dereotlu seviyorum. Dereotunu ince ince kıyıp kefire katıp iyice karıştırıp servise alıyorum. Uzmanların değişiyle dereotu hanımlar için yaratılmış bir yiyecek küçük kistleri eriten hormonlarımızı ayarlayan iki mucizevi besini bir tüketmiş oluyorum.  


Şımarma zamanı da:)) böğürtlen çilek parçalı yanında bir tabak meyve hımmm nefis oluyor... 


Not: Bu kadar faydalı kefirin bir kusuru böbrekleri çok yoruyor bardak ölçüsü aşılmadan her şey gibi kefiri de bilinçli tüketmek gerekiyor...


Sevgilerimle 
Banu Altun





31 Ekim 2011 Pazartesi

HAYDARİ ÇEŞİTLERİ

                                            

Haydari Baharatlı 

1 su bardağı süzme yoğurt (koyun yoğurdu bulursanız harika oluyor)
1 tatlı kaşığı kuru nane 
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 diş sarımsak ezilmiş
tuz.
Süzme yoğurdu çukur bir kaba alıp, bir çorba kaşığı su ilave edip macun kıvamına gelene kadar karıştıralım. Tuzla sarımsağı havanda dövüp yoğurda ilave edelim. Naneyi ekleyip iyice karıştıralım. Son olarak kırmızı pul biber katıp şöyle bir karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerini baharatla süsleyip servise sunalım... 



Haydari Peynirli 


1 su bardağı süzme yoğurt (koyun yoğurdu bulursanız harika oluyor)
yarım su bardağı ufalanmış veya rendelenmiş beyaz peynir 
1 tatlı kaşığı kuru nane 
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 diş sarımsak ezilmiş
tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı 

Süzme yoğurdu çukur bir kaba alıp, bir çorba kaşığı su ilave edip macun kıvamına gelene kadar karıştıralım. Tuzla sarımsağı havanda dövüp yoğurda ilave edelim. Naneyi ekleyip iyice karıştıralım. Son olarak kırmızı pul biber ve peyniri katıp şöyle bir karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerini zeytinyağı, beyaz peynir ve baharatla süsleyip servise sunalım... 

                                              

Haydari Dereotlu

1 su bardağı süzme yoğurt (koyun yoğurdu bulursanız harika oluyor)
yarım demet dereotu 
1 tatlı kaşığı kuru nane 
1 tutam kırmızı pul biber
2 diş sarımsak ezilmiş
tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı 

Süzme yoğurdu çukur bir kaba alıp, bir çorba kaşığı su ilave edip macun kıvamına gelene kadar karıştıralım.
Dereotunu temizleyip ince ince kıyalım. Süzme yoğurda ilave edip karıştıralım. Tuzla sarımsağı havanda dövüp yoğurda ilave edelim, naneyi de ekleyip iyice karıştıralım.Servis tabağına alalım. Üzerini dereotu, zeytinyağı ve kırmızı pul biberle süsleyip servise sunalım... 



                                            3 güzel bir arada:)

Merhaba canlarım:) Bu gün Haydari çeşitlerini yaptım. Peynirli, baharatlı ve dereotlu cipslerin, salatanın ve et yemeklerinin yareni Haydari. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

Sevgilerimle 
Banu Altun

28 Ekim 2011 Cuma

KAVURMA

Koyun eti kavurması


Dana eti kavurma

Merhaba canlarım.... Ülkece buruk günler yaşıyoruz Rabbim sabır versin cümlemize... Şehitlerimizin acısı yüreğimizde deprem felaketi yüreklerimizde... Nur içinde yatsınlar....

Kurban bayramına özel kavurma tarifi... Lokum gibi kavurmanın püf noktası ve kurban bayramında sağlımıza dikkat etmek için birkaç hatırlatmam...

Bana göre lokum gibi kavurma koyun etiyle oluyor:) 

Malzeme 
İç yağ 
tereyağı, sıvı yağ 
et 
tuz karabiber

Tenceremizi ocağa bırakalım. İyice ısınınca iç yağı bırakıp eritelim. Ardından tereyağı ve sıvı yağ ilave edelim. Etleri katalım ocağın altını orta ateşe getirip tencerenin kapağını kapatıp etin suyunu salıp tekrar çekene kadar kapağını açmayalım. Etimiz bir kilodan fazla olacağı için suyu yoğun oluyor artı su ilavesi gerekmiyor. 
Et suyunu çekince tencerenin kapağını açıp kavuralım. Etler kızarınca indirmeden önce tuz ve karabiberle tatlandırıp servise sunalım. Afiyet Olsun...

Sağlımız için dikkat etmemiz gerekenler...

Bayram coşkusunu yaşarken sağlığımıza da dikkat edelim... 

Bayram süresince aşırı et yemekten sakınıp, tatlı, şeker, çikolata ve yağ tüketiminde dikkatli olalım.. 

Taze kesilmiş etin hazmı zordur, hazımsızlık yapabilir, sert olmasından dolayı pişirmede ki püf noktalarını da sizlerle paylaştım...


Hazımsızlık sorunu çekmemek için mutlaka etlerin yanında yeşil salata, söğüş domates ve turşu tüketilmesini tavsiye ederim... 

Sabah güne hafif bir kahvaltıyla başlamalı

Bayram tatlımızı küçük porsiyonlarda sunmamız sevdiklerimizin de şeker alımını azaltacak misafirimizde tabağındakini afiyetle bitirmiş olcaktır:)

Aşırı çay kahve tüketimi  uykusuzluk yapabilir tüketime dikkat edelim.

Günde 2 - 2,5 lt. su tüketimine dikkat edelim.

Etin çok yağlı kısımlarını tüketmeyelim. Bu kısımları yemeklere tat katmak için ilerki zamanlarda kullanabiliriz.

Sakatatlar da kolesterol oranı ve yağ oranının fazla olduğunu da unutmayalım....

Sevgilerimle 
Banu Altun




14 Ekim 2011 Cuma

SUCUK KÖFTE KAYSERİ YÖRESİ


Merhaba canlarım:) İstanbul soğuk havalara teslim oldu, mutfağımız da kış tatlarına geçti bile...
Kayseriye ait aroması bol Sucuk Köfte seçtiğim tatlardan birisi, denemeniz beğenmeniz dileğiyle...
Nefis köftemin baharatları http://www.incibaharat.com.tr/ ...

500 gr. az yağlı kıyma
7-8 diş sarımsak
2 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı sıvı yağ
kimyon, pul biber, karabiber, tuz
1 yemek kaşığı biber salçası

Kıymayı yoğurmaya uygun bir kaba alalım, üzerine, baharatlar, salça, havanda tuzla dövülmüş sarımsak ve 2 çorba kaşığı yağla harmanlanmış irmiği ilave edip 10-15 dakika iyice yoğuralım. Bir gece buzdolabında dinlendirelim.
Not:Streçle sarmadan önce her yerini sıvı yağa sürebilirsiniz az miktarda.
Dinlemiş köftemizi tekrardan iyice yoğurup yassı şekil verip ızgarada veya az yağ konmuş yapışmaz tavada pişirelim.
Ben tavada kızarttım ve köftenin o nefis yağına az daha yağ ilave edip domatesle biberleri kızarttım hımmm... Servise hazırdır. Afiyet olsun...

Sevgilerimle
Banu Altun

12 Ekim 2011 Çarşamba

BABAGANNUŞ


Merhaba canlarım:) İsmi beni pek bi iştahlandır dı Babagannuş tadı bildik benim sık yaptığım patlıcan salatasının küçük bir kaç farklı malzeme yapılmış hali... Ve değişik adıyla soframızı şımartan bir tat:) Beğenmeniz denemeniz dileğiyle....
Not: Ben bu nefis tarifi bir ay önce yapmıştım yayınlamayı unuttum:(( Umarım tezgahlarda bostan patlıcan vardır...

1 kg. bostan patlıcan
yarım limon suyu
250 gr. çarliston biber
3 domates
300 gr. süzme yoğurt
3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber, tuz

Patlıcan,domates ve çarliston biberleri közleyelim.
Soğuyunca patlıcanları soyup ince ince doğrayalım.
Limon suyu ve tuzu cam bir kaba alıp karıştıralım. Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım.
Domates ve biberlerin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayıp patlıcanlara ilave edelim.
Sarımsakları soyup ezelim. Sarımsakları yoğurda ilave edip iyice karıştıralım.
Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlı karışıma ilave edip tahta kaşıkla zedelemeden karıştıralım.
Tereyağını bir tavada eritelim pul biberi ekleyip kokusu gelince hemen ateşten alalım. Yoğurtlu patlıcan karışımının üzerine sıcak tereyağını dökelim. Kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunalım... Afiyet olsun...

Sevgilerimle
Banu Altun

10 Ekim 2011 Pazartesi

KAVUN

Günaydın canlarım:)) Bahçemde ki çiçeklerle süslediğim kavun ve beyaz peynir resmi:)) Görüntü çook hoşuma gittiği için paylaşayım dedim... Bide bu hoş kokulu sarışının faydalarından bahsedelim...

Kavun, özellikle yüksek değerde A vitamini ve potasyum minerali içeriyor. Kandaki pıhtılaşma ve dolayısıyla damarlarda ki tıkanmayı engelleyen önemli etkileri var, bu nedenle bool boll yenmesi öğütleniyor...

Kahvaltı sofrasında kavun beyaz peynir,
Meze türü olarak vazgeçilmez bir ikram,
Akşam bahçede, balkonda tatlı niyetine çiçeklerle cilvelenmiş buz gibi sarı hoş kokulu kavunnnn.

Sevgilerimle
Banu Altun

9 Ekim 2011 Pazar

Blog Kardeşliği&Dostluğu:))

Günaydın mutlu pazarlar canlarım:))

Sevgili blog arkadaşım Yıldızım http://mandalincikmazi.blogspot.com/ bana bu güzel hediyeleri göndermiş çook teşekkür ederim canım... Hünerli arkadaşım el emeklerine ve İzmir kokulu hediyelerine baktıkça seni anacağız...
Dostluğumuz http://mandalincikmazi.blogspot.com/2010/04/cocuklar-icin-kahvaltilik-yumurta.html blogunda bu şirin yumurtaları görmemle başladı ay ne espirili ne hoş bi hanım dedim ve yazılarını tariflerini takibe başladım... Nefis tatların bulunduğu, zarif el işleriyle dolu ve tam bir kedi canlı dostu arkadaşım Yıldıza İstanbul dan kocaman sevgiler... Seni bu okyanus da bulmak harika....
Sevgilerimle
Banu Altun

7 Ekim 2011 Cuma

Tahinli Susamlı Bademli Kurabiye

Bahçemden çiçekler.... Mutfağımdan kurabişler:))


Merhaba canlarım:)) Tahin, badem, susam sevenler haydi kurabiye yapmaya...
Yanına demli bergamot aromalı çay, çıtır çıtır Tahinli Susamlı Bademli Kurabiye en sevdiğim son bardak çayda bardağın üzerindeki kurabiye lekeleri lezzetin geçmişini anlatıyor:))) Denemeniz dileğiyle...

4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
2 çay bardağı sıvı yağ
1 tüm yumurta + 1 yumurta sarısı
yarım su bardağından fazla badem + 1 avuç dolusu ceviz rondodan geçmiş
1 çimdik tarçın
1 yumurta akı
1 çay bardağı susam

Unu eleyelim; şeker, tahin, yumurta, yumurta sarısı, sıvıyağ, kabartma tozu ve vanilya koyup iyice yoğuralım. Rondodan geçmiş badem, ceviz içi, tarçın ilave edip tekrar yoğuralım. Hamuru 15 dakika dinlendirelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verip önce yumurta akına, sonra susama batırıp yağlı kağıt serilmiş az yağla yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim... Afiyet olsun...
Sevgilerimle
Banu Altun

3 Ekim 2011 Pazartesi

PUF PUF PASTALAR



Günaydın canlarım:)) Dar zamanlar için nefis kolay Puf Puf Pastalar denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

10 adet eti top kek fındıklı
yarım su bardağı sıcak şekerli nescafe
2 poşet krem şantiy
1 su bardağından az soğuk su
çilek reçeli tanesi
nutella yani fındık krema:)), fındık kırığı

Top kekleri ortadan bölelim sıcak şekerli nescafe ile ıslatalım.
2 poşet şantiyi 1 su bardağından az sütle mikserin yüksek devrinde çırpıp 2 saat kadar buzdolabında bekletelim.
Nescafeyle ıslatılmış ortadan bölünmüş kekin üzerine krem şantiyi bolca sürelim bir adet çilek reçeli koyalım diğer kek parçasını üzerine kapatalım....
Eritilmiş nutella ben az süt ilave ettim daha akışkan oluyor keklerimizin üzerine dökelim fındık kırığıyla süsleyip bir gece buzdolabında bekletip servise sunalım... Afiyet olsun....

Sevgilerimle
Banu Altun

1 Ekim 2011 Cumartesi

Google AdWors


Merhabalar:)) Google AdWords ile internette yeni müşteriler, blog ve sitenize yeni izleyiciler kazanabilirsiniz. Bana gelen 150 liralık hediye kuponunu kullandım bloguma gelen ziyaretçi sayım iki misli arttı reklam bitti ama ziyaret edenler beni bırakmadı:)) Teşekkür ederim Google AdWors kayıt yapmak için Bizi Arayın: 444 21 07
(09:00-18:00 Pzt-Cuma) veya adwords.google.com tıklayın başarılar...

Sevgilerimle
Banu Altun

28 Eylül 2011 Çarşamba

Baharat Soslu Patates







Merhabalar:)) Baharatın sihirli dokunuşuyla hazırladığım nefis Baharat Soslu Patates et veya tavuk ızgara yanına çok yakışan bir tat denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

Malzeme
Yarım kg patates
1 çorba kaşığı sirke, tuz
1 dolu tatlı kaşığı köri
4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Sos için
yarım su bardağı yoğurt
kekik, fesleğen,tuz az sarımsak rendesi
Servis için
kıvırcık veya marul yaprakları

Patatesleri yıkayıp kabuklu olarak yarı yarıya haşlayalım. Su kaynamaya başladığında haşlama suyuna sirke ve tuz katalım...
Patateslerin kabuklarını soyup dörde bölelim. Fırın tepsisine dizelim. Diğer tarafta ezilmiş sarımsak, köri ve sıvı yağı bir kapta karıştıralım. Patateslerin üzerine gezdirelim. Yarım saat bekletelim. Arada bir karıştırarak patateslerin sosu iyice emmesini sağlayalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
Sos için yoğurdun içine kekik, fesleğen, tuz ve sarımsağı katıp iyice özeyerek karıştıralım.
Servis tabağına kıyılmış marulu yayalım. Fırından çıkarttığımız patatesleri marulun üzerine dizelim. Baharatlı patateslerimizin üzerine baharatlı sosumuzu gezdirip servise sunalım. Afiyet olsun...
Sevgilerimle
Banu Altun


19 Eylül 2011 Pazartesi

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE MALATYA USULÜ

Lavaş arasına, köfte yeşil soğan, ince dilim domates, yeşillik, limon suyu...
Arnavut biberi, limon suyu ve domates hımmm... Tabağa koyarken elimizle öfeleyerek tane tane serperek koyalım....
Top köfteler, bol acısos, turşu limon suyu kıvırcık....
Merhabalar:) Etsiz Çiğ köfte kısırın daha daha nefisi oluyor ... Bulgur doğunun baş tacı kısır hepimiz yapıyoruz aslında aynı bi urfalılar yumurta katar biz Malatyalı olduğumuzdan Malatya usulü Etsiz Çiğ Köfte tarifim sizlerle. Beni en çok  iştahlandıran sunum özellikleri... Yanında ayran, şalgam suyu, çay, bol limon ve acı minik turşu ve lezzet şöleni...
Bu nefis çiğ köftenin nefis baharatları http://www.incibaharat.com.tr/ ...

1 çukur çorba kasesi çiğ köftelik esmer ince bulgur
5 adet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
4 diş sarımsak
1 limon suyu
yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı acı biber salçası (Antep yöresine ait baharatçılarda satılan sert biber salçası)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı acı biber sosu (tamek cam kovanoz)
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sirke
1 domates rendesi
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
tuz
yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çimdik köri
1 çimdik tarçın
1 çimdik kişniş

Bulguru geniş çukur bir tepsiye dökelim. Üzerine yarım kase sıcağa yakın ılık su döküp üzerini başka bir tepsiyle kapatıp bulgurun kabarmasını bekleyelim.

Kuru soğanı ince çentelim 2 çorba kaşığı sıvı yağda kavuralım domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar az kavurup ocaktan alalım.

Kabaran bulgurun üzerine salçalı soğanı ilave edelim. Sırasıyla biber salçası, acı biber sosu, baharatları, yağ, nar ekşisi, domates rendesi ve tuzu ilave edip ezerek 10-15 dakika yoğuralım.
Macun gibi kıvam almasını sağlamak için ara ara parmak uçlarımızla az ılık su serpelim...

Kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan ve limon suyunu da bulgura ilave edip yoğurmaya devam edelim vee isteğimiz şekilleri verip ister lavaş arası, ister kıvırcık yaprakları arası ister tabakta isteğiniz formda sunuma hazır... Afiyet olsun...


Sevgilerimle
Banu Altun