Portakallı Kereviz Yemeği Tarifi ve Hatirasi

Portakallı kereviz yemeği 

Portakallı zeytinyağlı kereviz yemeğini 2000 yılından sonra tanıştık Ben çocukken pazarda kerevizi gördüğümüz zaman annem hanımlara sorardı bunu nasıl pişiriyorsunuz diye salatasını yapıyoruz derdi fakat Bize değişik Hiç daha önce tatmadığımız bir sebze olduğu için bize değişik gelirdi bir tane bile annem almazdı kokulu bir şey Her gittiğinde bakar turpgillere benziyor ama almaz 2000 yılında tanıdığımız doktor hanımın yanında çalışıyordu Doktor hanım yemeği bol mandalina portakal suyu ile yapıyor diye tarif etti annemin garibine gitti öyle yemek mi olurmuş meyve suyu ile yemek pişer mi diye sanırım 2003 senesinde Omo Kadınlar Kulübü oldu Biz her şeyimizi oraya güvenerek soruyorduk yani ne cevap verseler bizim için kabuldü bilgisine güveniyoruz Omo deterjandan da çok memnunuz ya anneciğim aramış omo kadınlar kulübünü. Meyve sulu kereviz yemeği olur mu diye sormuş olur demişler tarifi var o dönem tarifler teypten okunuyordu ilgili kişi annemin yazamayacağını anlamış dur teyzeciğim demiş Ben size tek tek bu tarifi okuyacağım Siz de rahat rahat yazın annem o gün yazdı tarifi yaptık denedik böyle bir lezzet yemedik tadına bayıldık O gün bugündür biz bu usulde olan kereviz yemeğini seviyoruz sizlere de tavsiye ederim restaurantlardaki kereviz yemeğiyle aynı denemeniz beğenmeniz dileğiyle. Bir zamanların OMO kadınlar kulübünü de sevgiyle anıyorum daha çok anımız var 🥰💎🌀❤️

Zeytinyağlı portakallı kereviz tarifi

Malzemeleri 

Sıvı yağ kuru soğan havuç kereviz ve  kereviz yaprağı limon suyu portakal ve mandalina suyu su zeytinyağı, tuz.

Yapılışı 

Tencerenin dibine sıvı yağ serpelim yemeklik doğranmış kuru soğan da tencereye serpiştirelim üzerine para para doğranmış havuçlardan serpelim kerevizlerin kabuğunu soyup iri küpler halinde doğrayalım küçük doğrarsanız erir limonlu suda bekletelim havuçların üzerine bir parça kereviz serpiştirelim Tekrar üzerine soğan havuç kereviz en son üstüne sıvı yağ bir büyük su bardağı portakal limon mandalina suyu karışımı dökelim Aynı ölçüde normal su dökelim .(tuz ve 1 adet kesme şeker suya karıştırılır dökülür.)

üzerini kereviz yaprakları ile kapatalım ağzı kapalı pişirelim. Ocaktan almadan zeytinyağı gezdirelim. Ocaktan alalım. Ilık yada soğuk servisi sunalım. Afiyet şeker olsun 🍋🍊🥔

 

Narlı Yaprak Sarma Tarifi

Narlı Yaprak sarması Tarifi 

Tatlı ekşi Tatları sevenler için gelsin tarifimiz.

Yılbaşı sofrasına da çok yakışıyor yeşil kırmızı sarı sesleriyle 🍇🍒🍋🌲❄️⛄️

Malzemeleri 

1 çay bardaği sıvi yağ 

2 adet kuru soğan 

Toz tarçın, toz şeker, tuz

2 su bardağı osmancik pirinç 

2 çorba kaşığı kuş üzümü 

Dolma baharati, toz kırmızı biber, karabiber

1 su bardağı ılık su 

Tekrardan dolma baharati, yenibahar,

Sumak, kimyon, kişniş 

Taze maydanoz ve dereotu 

Nar ekşisi 

Limon suyu 1 kaşık 

Salamura üzüm yaprağı

Nar tanesi

Limon dilimi

Zeytinyağı Yeteri kadar su, tuz

Yapılış 

Sivi yağ ısınınca ince kiyim kuru soğan eklenir kavrulur.

Tuz, şeker ve tarçın eklenir hafif karamelize olana kadar kavrulur.

Ilık tuzlu suda ıslanmış yıkanmış süzülmüş pirinç ve kuş üzümü eklenir kavrulur.

Karabiber, Dolma baharati, toz kırmızı biber eklenir iki tur kavrulur ılık su eklenir.

Orta kısık ateşte suyunu çekince ocaktan alalım.

Kalan kuru ve taze baharatlar, limon suyu nar ekşisi, zeytinyağı ekleyip karıştıralım.

Sicak suda beklemiş suyu süzülmüş salamura yaprakları Dolma kalem kalınlığında saralım.

Tencerenin dibine Yaprak serip sarmaları dizelim.

Her sarma katına Nar tanelerini bolca  serpelim, kabuksuz limon dilimleri bırakalım.

Tencereyi ocağa bırakalım önce zeytinyağı ve limon suyu dökelim ardından sıvı yağı tuzlu suyu üstü batasi dökelim.

Orta ateşte 40 / 45 dakika pişirelim.

Ilık yada soğuk bol nar tanesi, limon dilimi acı turşu biber limon suyu ve nar ekşisi döküp servise sunalım. Afiyet şeker olsun 🥰🍇🍒🍋

 #zeytinyağlı #zeytinyağlisarma  #yapraksarma #narlisarma #ekşitatli #tarif #narliyapraksarmatarifi

Patlıcan Çığırtmasi Tarifi

 

Ege Bergama yöresel lezzeti Patlıcan Çığırtmasini ister kahvaltıda, ister et kavurması yanın da tuketiniz. İkisiyle nefis uyumlu bir lezzettir.

Malzemeleri 

Patlıcan 

Yeşil sivri tercihen acı biber

Rivera zeytinyağı 

Domates 

Sarimsak

Tuz

Yapılışı 

Patlıcan alacalı soyulur, tuzlu suda acısı alinir yıkanır kurulanir, helezon şeklinde tüm Patlıcana kesikler atılır.

Zeytinyağı tavaya bırakılır, yağ ısınınca patlıcanlar ve ortadan yırtmaçlı kesik atılmış  biberler kizartilir.

Yağın fazlasi başka kaba alinir, kızartma tavasina kızarmış Patlıcan biber dizilir.

Rendelenmiş veya kabuksuz minik doğranmış domates, sarimsak dilimleri tuz, ve kızartma yağından Yeteri kadar eklenir karıştırılır patlıcanlı bibere dökülür.

Agzi kapalı kısık ateşte domatesler iyice pişene kadar pişirilir. 

Ilık hale gelince servise sunulur.

Bu nefis lezzetli ekmekle yenir çatal kullanilmaz😋🍆🍅🌶

Öyle pişmeli ki ekmeği değdiğinde dagilmali.

Tabi ki asıl tarif odun ateşinde pişiriliyor🔥 hani aklınızda bulunsun 🍆🍅🌶🔥😋

Afiyet şeker olsun. #Patlıcan #patlicancigirtmasi #zeytinyağlı #veganfood