24 Ocak 2017 Salı

Sardalya Sarması - Asma Yaprağında Sardalye Izgara İstanbul'un yöresel lezzeti

Sardalya Sarması 
Pirinçsiz sardalye sarması. 
İç harcı bol soğan ve yeşillik oluşuyor.
Domatesli ekşi sosu da lezzetine lezzet katıyor.
İstanbul'un yöresel lezzetidir. Sardalya sarması ve çeşitleri.



 Asma Yaprağında Sardalye Izgara
Asma yaprağıma sarılan sardalyeler ızgarada pişiyor.

Lezzetli ama benim tercihim tencerede pişen pirinçli veya pirinçsiz sardalya sarmasından yana...

17 Ocak 2017 Salı

Banudan Lezzet Sırları

 Az tuzlu tuşu yemek istiyor iseniz yağlı sirkeyle kaynatılan türünü tavsiye ederin. 

 Jalopone gibi acı biber turşularını kaymak loru ve tulum peyniri dolgusuyla doldurmak turşunun tadına tat katar. 
 Kuru fasulye de yeşil fasulyede kemikli koyun etiyle pişirince yemek değil sulu kebap olur. İki tür fasulyeyi düdüklü tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. 
 Çıtır börek sosu, yağ ve maden suyu... 
 Bamya yemeği nasıl sevilmez şaşarım. 
Başları ayıklanıp limonlu suda bekleyen bamyaları,
Kıymalı sarımsaklı salçalı içle kavuşturun bol limon suyuyla pişirin şifa yemeği hazır...
Israrla tavsiyem koyun kıymanın tercih edilmesidir.