6 Kasım 2009 Cuma

KIYMALI ARPA ŞEHRİYE





İçimizi ısıtacak iştah açan haliyle bol kıymalı ekşili arpa şehriye...


Avuç içi dolusu kıyma
1 iri domates rendesi
1 çorba kaşığı salça
2 avuç arpa şehirye
yağ-tuz- karabiber-kırmızı biber
limon

Tenceremize kıymayı alalım yağsız kavurmaya başlayalım ardından sıvıyağını katalım şöyle bi karıştırdıktan sonra rende domatesi katalım bir iki karıştıralım salçayı katalım salçanın kokusu çıkınca sıcak suyunu ila edelim. 10 dakika kaynamaya bırakalım ve şehriyeyi katıp 3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Baharatlar ve limonla servise sunalım. Afiyet olsun...

PEYNİRLİ BÖREK







5 yufka


4 yumurta


3 su bardağı süt


1 çay bardağı sıvı yağ


250 gr beyaz peynir tam yağlı


1 tutam maydonoz




Yumurtalar çırpılır, süt ve yağ katılır iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye birinci yufkayı serelim yumurtalı harçatan az dökerek ilk katı ıslayalım. (İlk kata harcı fazla dökersek böreğin altı kızarmaz). Üstüne ikinci yufkayı serelim bolca yumurtalı harcımızı dökelim. Üçüncü yufkayı serelim ezilmiş peyniri maydonozla karıştırıp yufkamızın üstüne yayayılm üzereine dördüncü yufkayı serip harcımız dökelim, beşinci yufkayla böreğimizi tamamlayalım. Yumurtalı harcın en fazlasını son yufkamıza ayıralım. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun...