Tavuk Yahni Tarif No:1

Lezzetli ve şifalı bir tavuk yemeği "tavuk yahni" paylaştım aşamaları size çok gelmesin inanın Bu emeğe değecek gripsavar diyoruz biz bu menüye grip aşısı da diyoruz Kışa karşı direncinizi arttıracağına emin olabilirsiniz bizim evin bu aylarda pişen antibiyotik yemeği Şifa yemeği olarak adlandırdığımız bir menüdür sağlıklı güzel günler dilerim

Tavuk Yahni tarifi 

1 kilo tavuk baget 

ilk sos için 

bir çorba kaşığı yoğurt 

toz kırmızı biber karabiber 

bir çorba kaşığı sıvı yağ 

1 çorba kaşığı soya sosu tuz 

bir Fiske toz şeker 

2 aşama için 

toz kırmızı biber kişniş tavuk baharatı köri zerdeçal tuz 

1 adet beyaz kuru soğan 

1 adet kırmızı kuru soğan 

2 çorba kaşığı sıvı yağ 

1 adet domates 

4 diş sarımsak 

bir tatlı kaşığı domates salçası 

1 adet Arnavut biberi 

1 parça zencefil 

sıcak su yeteri kadar 

yapılışı 

tavuklarin derisi çıkartılır yıkanır kurulanır

yoğurtlu sosta 2 saat dinlendirilir 

1 sos malzeleri kullanılıyor 

sosundan iyice süzdürülüp az yağlı tavada kızartılır 1 aşaması bitmiştir

ikinci aşama tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağ alınır yemeklik doğranmış kırmızı Soğanlı Beyaz soğan eklenir kavrulur 

Tuz karabiber toz kırmızı biber eklenir karamelize olmuş iyice kavrulmuş soğanları 

bir tatlı kaşığı salçası eklenir 

diğer tarafta domates Arnavut biberi sarımsak zencefil mutfak robotundan geçirilir püre haline getirilir kokusu çıkan Salçanın içine bu domates püresi eklenir 1-2 dakika pişirilir

tüm malzeme iyice özleştiği zaman kızarttığımız tavuklar malzeme ile iyice susuz olarak kavrulur ağzı kapalı olarak ara ara kavurarak ardından az miktarda su ilave edilir Ortalama bir çay bardağı ağzı kapalı pişirilir fakat suyu kontrolü verelim suyunu çektikçe kaynar su Azar Azar eklenecektir 

Ortalama 40 dakikaya pişirilir tavuğun pişme süresi cinsine göre değişir kısık ateşte döndüre döndüre pişirilmiş olan tavuk tane tane bulgur pilavı cacik karışık salata turşu avokado ezmesi ve bol sarımsak ile servise sunun.

şimdi Sonbahara girdik kıvırcık turp havuçlu bir salata limonlu yağlı yanına Sarımsaklı limonlu avokado ezmesi de çok yakışıyor turşu mini kuru soğan çiğ sarımsak taneleri aci biber  ve Bol sarımsaklı cacik Şifa olsun tavuk zaten Vücut direncini çok arttırır böyle Bol sarımsaklı yeşillikli acılı baharatlı ekşili lezzetler ve  yemekle Kışa hazırız Afiyet şeker olsun 

1 yoğurtlu sosta beklemiş tavuklar kendi yağında  kızartılır👇

2. Sos malzeleri ve hazırlanmış hali

Yelpaze Tavuk But Tarifi

 Soslu Tavuk Tarifi 

Orijinal tarifte özel soslar kullanıldı ben bu sosları bulamadığım için kendi usulüme göre yaptım tavukları sıvı yağ limon suyu bal ezilmiş sarımsak azıcık kıyılmış Taze biber toz kırmızı biber kekik köri pul biber kıyılmış maydanoz Tuzla harmanladım. Sosun bir parçasını terbiyelemek için kullandım bir parçasını da fırınlarken tavuklara döktüm

Tavukları en az 2 saat bu sosta dinlendirdim buzdolabında daha sonra yüksek ısıda ısınmış döküm tavada kendi yağında önlü arkalı pişirdim tabağa aldım ardından fırın tepsisine dizdim artan Sosa buladım yüksek ısılı fırında Nar gibi kızarana kadar pişirdim sonra servis sosunu hazırladım

Zeytinyağı kıyılmış maydanoz bir kaşık sirke limon suyu kıyılmış kırmızı soğan kıyılmış taze acı biber sarımsak ezilmiş kuru kırmızı biber Ba karıştırdım ikiye böldüm sosu yarisini fırından çıkan pişmiş tavukları bu Sosa batırıp tele dizdim Kalan yarısını serviste üzerine döktüm afiyet olsun.

#soslutavuk  #tavuktarifi #firindatavuk #banualtun

Tavuk Tandır ve Mantar Sote Tarifi

 Tavuk tandır ve sebzeli mantar sote tarifi 

tavuk bagetleri yıkanır bıçakla çizikler atılır sıvı yağ baharatlar Karabiber tuz kırmızı biber toz kırmızı biber ve tavuk baharatı ile Harmanlanir. karışıma çeyrek çay bardaği su eklenir

yarım saat ağzı kapalı buzdolabında dinlendirilir

yüksek ısılı tavada ağzı kapalı Ortalama 40 dakikada 10 dakikada bir çevire çevire pişirilir önce sulanacak sonra suyunu çekip kızarmaya başlayacak ve tavuk servisi hazır

sebzeli mantar sote için al biber mantar patates ayrı ayrı pişirilir tavada hepsi birleştirilir tereyağı ve baharatlar katılır servise sunulur

#tavuk #tavuktandır #tavuktarifi #banualtun