Manti Tarifi

Soframın baş tacı MANTI... İştah açan doyumsuz tad...

Malzemeleri 

4 su bardağı un
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su

İçi için:
kıymanın içine kurusoğan doğrayıp tuz-karabiber katıp yoğuralım

Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul kırmızı biber

2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
maydonoz - sumak

Mantı hamuru için un, tuz, yumurta ve su katıp yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Parçaların üstne nemli bez serip 1 saat dinlendirelim. Hamuru merdaneyle açıp kare kare keselim kıymalı içten koyup bohça yapalım. Tencerede su kaynatalım içine tuz ve az sıvı yağ koyup kaynayan suya mantıları katalım haşlayalım. Delikli kepçeyle servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı çırpılmış yoğurt dökelim. Tavada tereyağı ve sıvı yağı eritip salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkınca ocağı söndürüp toz kırmızı biber ve pul biberi katıp karıştıralım. Mantımızın üstüne tereyağlı sosu gezdirelim maydonoz ve sumakla süsleyip servise sunalım. Afiyet olsun...

Atatürk'ün Sevdiği Ispanaklı Börek Tarifi

Atatürk çocukken çok severmiş ❤ 

Ispanaklı Rulo Börek Tarifim

Malzeme Listesi

4 yufka 

1 su bardağı süt 

1 çay bardaği sıvi yağ 

2 yumurta 

Tuz karabiber

Bir parça oda ısısında tereyağı 

İçi için: 3 bağ ıspanak - 4 yemek kaşığı sıvıyağ 

2 adet kuru soğan - 1 kare dilim beyaz peynir

1 parça Ekşimik veya taze peynir 

Birer fiske  karabiber - beyazkarabiber 

Toz şeker- kırmızı pul biber - toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı 

Soğanı küçük küçük doğrayalım sıvı yağda kavuralım. Karabiber, beyazkarabiber, toz şeker ekleyip kavuralım.

Haşlanmış doğranmış ıspanağı katalım şöyle bir çevirelim ocağın altını söndürelim baharatlarını ve tuzunu atalım. 

Çukur bir kapta yumurtaları çırpalım, tuz karabiber ekleyip çırpalım. Sıvıyağ ve sütü ilave edelim iyice karıştıralım. 

Yufkaları ortadan bölelim. Yufkayi yumurtalı sosla iyice ıslanalım.

Yufkanın geniş kısmına  ıspanaklı harcımızdan bolca koyalım, peyni ve ekşimik ufalayip rulo şeklinde saralım. Tepsimize gül şeklinde yerleştirelim. 

Diğerlerinide aynı işlemle sarıp tepsiye ek yaparak yerleştirelim. İşlem bitince kalan yumurtalı sosu böreğin üstüne heryerine boca edelim. 

Isıtılmış 185 derece fırında 40 dakika pişirelim.

Gazi Mustafa Kemal Atatürk Selanik böreğini ayranla severmiş. Ayranımızı hazırlayıp servise sunalım. Afiyet olsun....

Canım Atamız Gazi Mustafa Kemal Atatürk'u saygı, şükran minnet ve sevgiyle anıyorum...