Döküm tavada et şaşlık tam bir mangal tadında oluyor et şaşlık Zaten doğal olarak yumuşak ve lezzetli bir et türü sadece yağlayıp Kaya tuzu ve toz Kekikli ovuyorum bir gece buzdolabında dinlendiriyorum arzu ederseniz çok az soya sosu ve toz şekerli ekleyebilirsiniz dinlenmiş eti orta ateşte yüksek ısıya ulaşmış döküm tavada pişiriyorum Metin tavayı ocağa koyduğumda önce her yerine güzelce yağlıyorum orta ateşte yüksek ısıya geldiği zaman etleri ve ısıyı dengelemek için yanında soğan biber ekleyerek pişirmeye başlıyorum burada ete çatal değdirmiyoruz mutlaka maşa ile ve belli bir oranda üzeri kabuk tuttuktan sonra çevirme işlemini yapıyorum zaten sebzeler piştiğinde et de pişmiş oluyor.
Bu aşamada 2 sosumu hazırlıyorum sıvı yağ çok az elma sirkesi ezilmiş sarımsak toz kırmızı biber çok az soya sosu biber salçası Bunları güzelce karıştırıyorum pişmekte olan etlerin iki tarafını sürüyorum ve tam kızarmalarını sağlıyorum tercih ederseniz Tiryaki sos da atabilirsiniz bu sos meselesi Sadece size kalmış bir durum yani Arzu edilirse sadece sıvı yağ ve toz kırmızı biber sarımsakla da yapılabilir Ama içinde çeşitli eklemeler yapılınca daha da lezzetli oluyor
sebzeleri aldıktan sonra bir tur da domates de pişiriyorum tereyağı ekliyorum son anda Kekik ve pul biber serpip servise sunuyorum Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder