Lezzetli ve şifalı bir tavuk yemeği "tavuk yahni" paylaştım aşamaları size çok gelmesin inanın Bu emeğe değecek gripsavar diyoruz biz bu menüye grip aşısı da diyoruz Kışa karşı direncinizi arttıracağına emin olabilirsiniz bizim evin bu aylarda pişen antibiyotik yemeği Şifa yemeği olarak adlandırdığımız bir menüdür sağlıklı güzel günler dilerim
Tavuk Yahni tarifi
1 kilo tavuk baget
ilk sos için
bir çorba kaşığı yoğurt
toz kırmızı biber karabiber
bir çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı soya sosu tuz
bir Fiske toz şeker
2 aşama için
toz kırmızı biber kişniş tavuk baharatı köri zerdeçal tuz
1 adet beyaz kuru soğan
1 adet kırmızı kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet domates
4 diş sarımsak
bir tatlı kaşığı domates salçası
1 adet Arnavut biberi
1 parça zencefil
sıcak su yeteri kadar
yapılışı
tavuklarin derisi çıkartılır yıkanır kurulanır
yoğurtlu sosta 2 saat dinlendirilir
1 sos malzeleri kullanılıyor
sosundan iyice süzdürülüp az yağlı tavada kızartılır 1 aşaması bitmiştir
ikinci aşama tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağ alınır yemeklik doğranmış kırmızı Soğanlı Beyaz soğan eklenir kavrulur
Tuz karabiber toz kırmızı biber eklenir karamelize olmuş iyice kavrulmuş soğanları
bir tatlı kaşığı salçası eklenir
diğer tarafta domates Arnavut biberi sarımsak zencefil mutfak robotundan geçirilir püre haline getirilir kokusu çıkan Salçanın içine bu domates püresi eklenir 1-2 dakika pişirilir
tüm malzeme iyice özleştiği zaman kızarttığımız tavuklar malzeme ile iyice susuz olarak kavrulur ağzı kapalı olarak ara ara kavurarak ardından az miktarda su ilave edilir Ortalama bir çay bardağı ağzı kapalı pişirilir fakat suyu kontrolü verelim suyunu çektikçe kaynar su Azar Azar eklenecektir
Ortalama 40 dakikaya pişirilir tavuğun pişme süresi cinsine göre değişir kısık ateşte döndüre döndüre pişirilmiş olan tavuk tane tane bulgur pilavı cacik karışık salata turşu avokado ezmesi ve bol sarımsak ile servise sunun.
şimdi Sonbahara girdik kıvırcık turp havuçlu bir salata limonlu yağlı yanına Sarımsaklı limonlu avokado ezmesi de çok yakışıyor turşu mini kuru soğan çiğ sarımsak taneleri aci biber ve Bol sarımsaklı cacik Şifa olsun tavuk zaten Vücut direncini çok arttırır böyle Bol sarımsaklı yeşillikli acılı baharatlı ekşili lezzetler ve yemekle Kışa hazırız Afiyet şeker olsun
