Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Tarihi İstanbul Fatih semtinin 1970 annemin çocukluk çocukluğundaki komşuları Muhterem beyaz eşarplı Elazığlı komşu teyzemizin tarifi bu öyle güzel bir şanstır ki Benim de Çocukluğum Bu hanımefendi teyzenin yanında geçti onu tanımak Bana da nasip oldu onun tüm püf noktalarıyla öğrettiği Türk kahvesi tarifi çok lezzetli oluyor mutlaka denemelisiniz Biz teyzemiz dualarla Andık Tabii bu arada öte hayata geçen diğer sevdiklerimizi de dua ile andık Rabbim kabul eylesin

Türk kahvesi tarifi ve püf noktaları

1. Kahve fincanları sıcak suyla ısıtılır.
2. Kahve buz gibi soğuk suyla yapılır.
3.Orta şekerli Kahve ölçüsü: 1 fincana 1 tatlı kaşığı tepeleme Türk kahvesi 1 adet kesme şeker eklenir.
4. Cezvede kahve köpürene kadar iyicene karıştırılır.
5. Ocağın en küçük gözünde kısık ateşte köpüğü kabarana kadar pişirilir.
6. Köpük fincalara pay edilir.
7. Kahve tekrar iyice karıştırılır.
8. Kahve kararıncaya kadar ocakta tutulur 3 seferde fincalara ısıtarak dökülür.
Orta şekerli Türk Kahvesi servise hazir. Afiyet şeker olsun.