Yöremize en sevilen lezzeti Kayseri cıvıklısıdır peynirle yapılan cıvıklının bir benzerine hazırladı Bu da bizim köyümüzün diyeceğim büyüklerimin tarifidir yemeleri duyum olmuyor bir kere denediğiniz zaman vazgeçemeyeceksiniz mutlaka bir şans verin derim
Tarifimiz şöyle; bir kase taze peynir böreklik yarı oranında Çökelek kıyılmış maydanoz kıyılmış dereotu acı Arnavut biberi kırmızı acı biber ince kıyılmış ekliyoruz Kuru soğanı çok ufak doğrayıp karabiber ve tuzlu olup peynirli karışımımızı ekliyoruz hepsini güzelce karıştırıp gözlememizi yapmaya başlıyoruz
Hazır yufka kullandım yufkaları dörde bölüyorum tereyağı sıvı yağ karışımı ile fırçayla ıslatıp peynirli içimi bırakıp gözleme şeklini verip yapışmaz yüzeyle tavada pişiriyorum pişen gözlemelerin üzerine mutlaka soğuk tereyağı sürüyorum sıcak gözlemeye çok lezzetli oluyor Üzerine de bir kapak kapatırsanız böyle bir iki üç dakika bekleyip servise sunduğunuz zaman pamuk gibi oluyor zaten içi de bol yeşillikte biberli olduğu için başka lokum tadı var Bir demlik çayla servise hazırdır Afiyet şeker olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder